大根と鴨肉の調理方法

食べ物は人間の体にとって不可欠であり、私たちの生活と密接に関係しています。良い食生活は寿命を延ばすことができます。それどころか、悪い食生活は私たちの貴重な命を奪ってしまう可能性があります。だから、料理の仕方を学ぶ必要があります。ここでは、鴨肉と大根の煮込み料理を紹介します。

1. 鴨の足を洗って切り分ける

2.1 鴨肉を冷水に入れて湯通しし、血と汚れを取り除きます。

3.2 大根は皮をむいて切り、ネギは細切りにし、生姜は薄切りにする。

4.12 取り出して温水で洗ってから使用する

5.21 鍋に水を沸かし、玉ねぎ、生姜、少量のスターアニス、コショウ、フェンネルを加えて魚臭さを消す。

6. 鴨肉を加え、強火にかけ、蓋を開けて魚臭さを消す。

7. 沸騰したら紹興酒、醤油、胡椒を加えて味を整える

8. 鴨肉が半分ほど火が通ったら、大根の角切りを投入します。

9. 大根角切りに汁を吸収させます。この時、弱火で煮込む時間になります。

10. 10分経ったら塩を少々ふり味を調え、小鍋に入れて温めながら食べます。

今日は私が長年大切にしてきた大根と鴨の料理を紹介します。皆さんに喜んでいただき、気に入っていただければ幸いです。ご興味がありましたら、ぜひ私のやり方で試してみてください。