キュウリのピクルスをおいしくカリカリにする方法

キュウリのピクルスは、特にキュウリが市場に出回る秋には、良い前菜です。多くの家庭がキュウリのピクルスを好みます。キュウリのピクルスにはさまざまな方法があります。最も良い方法は、醤油を使用し、他の材料を加えてピクルスにすることです。キュウリのピクルスは、とてもシャキシャキしてさわやかな味で、食欲を増進する効果があります。定期的に適切に食べると、体の調子を整える効果もあります。

キュウリのピクルスをおいしくカリカリにする方法

主な材料：きゅうり10斤

付属品：唐辛子適量

調味料: 塩1斤、醤油3袋、MSG少々、生姜少々、ニンニク少々、胡椒少々、砂糖半斤、白ワイン少々

1. きゅうり10kgを以下の形に切る

2. 切った後、塩を1ポンド振りかけます。少量にする場合は、この比率に従って減らしてください。塩辛すぎることを心配する必要はありません。塩を加える目的は、きゅうりの中の水分を殺すことであり、ほとんどの塩は水と一緒に流れ去ります。

3. 塩をふりかけたきゅうりを混ぜ、重いもので押さえて、きゅうりからできるだけ多くの水を絞り出します。

4. お好みに合わせて生姜とニンニクを用意します。私は辛いものが好きなので、辛いものも用意しました。明日の朝のために取っておきます。

5. 鍋に醤油3袋と砂糖半ポンドを入れます。醤油が沸騰して砂糖が溶けたら火を止めます。水を容器に注ぎ、冷まします。翌朝7時にキュウリを茹でます。

6. 冷めたソーススープにキュウリ、ショウガ、ニンニク、唐辛子を加えてよく混ぜます。

7. 白ワインを少し加えます（味が美味しいので必ず加えます）そしてMSG（嫌いなら入れなくても大丈夫です）を加えます

8. 鍋に油を入れて火にかけ、油が熱くなったらコショウを少々加え、油の温度が室温に近くなるまで待ち、先ほど浸しておいたキュウリに注げば完成です。

料理のヒント

1. 食品を長時間マリネする場合は、耐腐食性のガラスまたはセラミックの容器を使用するのが最適です。

2. ソースを調理する目的は、キュウリを漬ける過程で放出された水分を蒸発させることです。ステップ5では、キュウリは最初に漬けるときにより多くの水分を放出するため、ソースの調理時間を少し長くすることができます。その後、キュウリはますます水分を放出しなくなるため、調理時間を少し短くすることができます。

キュウリの効能と機能

キュウリは甘くて、冷たくて、苦くて、無毒で、脾臓、胃、大腸の経絡に入り、熱を取り除き、利尿を促進し、熱を取り除き、解毒する効果があり、主に喉の渇き、喉の痛み、結膜炎、火傷の治療に使用されます。

キュウリに含まれるアラニン、アルギニン、グルタミンは、肝臓病患者、特にアルコール性肝硬変患者に一定の補助治療効果があり、アルコール中毒を予防し、治療することができます。

キュウリに含まれるグルコシドとフルクトースは、通常の糖代謝には関与しません。そのため、糖尿病患者が空腹を満たすためにデンプン質の食品の代わりにキュウリを食べると、血糖値は上昇せず、むしろ低下することもあります。

キュウリは肌を美しくする野菜で、「台所の美容剤」とも呼ばれています。定期的に摂取したり肌に塗ったりすると、肌の老化を効果的に防ぎ、シワの形成を減らし、口唇炎や口角炎を予防できます。キュウリはダイエットに良い食べ物です。体重を減らしたい人はキュウリをもっと食べるべきですが、覚えておいて欲しいのは、生のキュウリを食べなければならないということであり、ピクルスのキュウリは食べてはいけないということです。ピクルスのキュウリには体重増加の原因となる塩分が含まれているからです。