香ばしい肉の串焼きの漬け方

近年、川川香は大人気になっています。多くのスナックショップで川川香が販売されています。川川香を作るときは、まず上質な牛肉を用意し、それをマリネする必要があります。マリネの過程で、スパイシービーフ、クミンビーフ、セロリビーフなどを作ることができます。マリネした後にのみ、川川香を作ることができます。味はとても美味しく、消費者にとても人気があります。

火鍋の美味しさを決める最も重要な要素はスープのベースです。火鍋の主な味はスープのベースにあります。川川香のスープのベースは火鍋ほど辛くなく、強くもありません。スープのベースの味は比較的マイルドで、より健康的です。しかし、川川香はもう少し複雑です。川川香を美味しくするには、鍋のベースが優れているだけでなく、ディップソース、料理の調理法、肉のマリネも重要です。香ばしい牛肉の串焼きの漬け込みを見てみましょう。

香ばしい肉の串焼きの漬け方

串焼きレストランの看板料理はたいてい牛肉です。たとえば、私たちの牛花八坡川川香レストランでは、毎日約 40 キロの牛肉を販売しており、マリネした牛肉も私たちの特製商品であり、看板商品でもあります。一般的な牛肉の調理法としては、スパイシービーフ、クミンビーフ、コリアンダー、ピクルスピーマン、セロリビーフなどがあります。当店のスパイシービーフの主なマリネ方法についてお話します。

1. 牛肉の選択:

どんな料理を作るにしても、原材料の選択は非常に重要です。これは特に牛肉に当てはまります。串焼き牛肉には、もも肉や肩ロースなど、牛肉の中でも特に良い部位が選ばれています。この肉は腱が少なく柔らかいです。

2 牛肉を選んだら、どのように切るかを決める必要があります。

牛肉を切るときは、牛肉の繊維に沿って切ることはできません。水平に切る必要があります。筋膜がある場合は、表面の筋膜を取り除く必要があります。肉のスライスは、上部が薄く下部が厚くならず、均等に切る必要があります。

3. 牛肉を切ったら、マリネする必要があります。

写真は、生徒たちが牛肉のマリネの仕方を学んでいる様子です。マリネは当店の秘伝のレシピです。牛肉の粉をあらかじめ用意し、適切な割合と種類の調味料を混ぜ合わせます。用意した牛肉パウダーは乾燥した場所に置いておき、牛肉をマリネする必要があるときに、割合に応じてマリネすることができます。

4. かき混ぜる方法

牛肉をマリネするときは、あまり強くかき混ぜたり、不規則にひっくり返したりしないでください。牛肉を傷つけたり、味に影響を与えたりしないように、下から上にひっくり返す必要があります。牛肉をマリネした後、串に刺して保存袋に包み、冷凍庫でしばらく冷やすと、さらに味がしみ込みます。

以上がスパイシービーフの漬け込み方法です。お分かりいただけましたでしょうか？食材の漬け込み具合も、お店を開く上で重要な要素の一つです。味が良ければ、お客さんがどんどん来てくれて、商売が繁盛します。