キュウリのピクルスをサクサク簡単に作る方法

キュウリのピクルスとも呼ばれるピクルスは、多くの人が好んで食べる漬物の一種です。食欲をそそる効果があります。キュウリを漬けるときは、よりさわやかな味になるように、キュウリをシャキシャキにする必要があります。シャキシャキにするには、いくつかのコツがあります。まず、柔らかいキュウリを選びます。次に、漬ける前に箸でキュウリに数か所穴を開けると、風味が吸収しやすくなります。

キュウリのピクルスをシャキシャキ簡単に作る方法〜

1. キュウリを選ぶ

キュウリには多くの種類があります。霊山の地元の人々は、メロンの皮を作るのに柔らかい黄色のキュウリを好んで選びます。なぜなら、その方が味が良いからです。

2. きゅうりに穴を開ける

きゅうりに箸で穴を開けるときに特別な手順は必要ありません。きゅうりの周りに、7～8 個の小さな穴を均等に斜めに開けるだけです。

3. きゅうりを茹でる

実は、煮るというよりは浸すと言った方が良いです。このステップでは水温に特に注意が必要で、一般的には泡立つ水が適しています。鍋の中の水が泡立ち始めたら、きゅうりを入れて浸します。火を止めないでください。鍋の中の水が緑色に変わるまで待ってから火から下ろします。

私の鍋は比較的小さいので、作るときは大きな鍋を使うことをお勧めします。そうすれば、すべてのキュウリを鍋に浸すことができ、複数のキュウリを同時に浸すことができます。

4. キュウリを絞る

きゅうりを搾るのは最後の工程です。農家には通常、大きな石臼があります。このとき、きゅうりをきれいな袋に入れて縛り、大きな石臼で搾って水分を絞り出します。翌朝には食べられます。もちろん、石臼をお持ちでない場合は、私がやったようにバケツや洗面器に水を入れて石臼を押すことで同じ効果を得ることができます。

一晩圧縮したキュウリは平らになりました。見た目は重要ではなく、重要なのは味です。

キュウリの皮の食べ方

きゅうりの皮の食べ方はいろいろ。おかずとして単体で炒めたり、赤身肉と一緒に炒めたり蒸したり。シャキシャキとした食感でとても美味しいですよ！

メロンの皮をさいの目切りにしてニンニクを加え、一緒に炒め、塩、醤油などの調味料を加えます。カリカリして美味しいです。

自家製キュウリのピクルスには、タンパク質、炭水化物、ビタミン B2、ビタミン C、ビタミン E、カロチン、ナイアシン、カルシウム、リン、鉄などの栄養素が豊富に含まれています。さらに、自家製のキュウリのピクルスには肌を美しくする効果もあります。自家製のキュウリのピクルスは、肌の湿気を穏やかに取り除き、肌を引き締め、しわをなくす効果があり、特に肌の色が濃い人に効果的です。