シャキシャキキュウリの作り方

キュウリは私たちが普段食べている野菜です。キュウリの食べ方はたくさんあります。夏には、シャキシャキキュウリにして、家庭料理としてよく食べられます。シャキシャキとした食感で、食欲を増進させる効果があります。主な材料はキュウリです。適量の醤油、砂糖、少量のつぶしたニンニクを用意します。出来上がったら、少し漬け込んで味を染み込ませます。夏には良い前菜になります。

シャキシャキキュウリの作り方

材料：きゅうり2本、醤油大さじ3、ラー油大さじ2、ニンニク1片（ニンニクに潰したもの）、ネギ1本（ネギに刻んだもの）、砂糖小さじ2、ごま油小さじ1/4、塩少々

調理方法

1. きゅうりを洗って小さく切り、乾燥機のラックに135F/57度で3〜4時間置きます。きゅうりの表面が少ししなびてきたら取り出し、調味料をすべて加えてよく混ぜ、密封して氷の中に入れます。

2. 冷蔵庫で3～4時間漬け込みます。漬け込む時間が長いほど、風味が増し、色も良くなります。2～3回取り出してかき混ぜ、味が均等に染み込むようにします。とてもサクサク、とても香りがよく、とてもカリカリです。

使用方法

1. 抗腫瘍作用：キュウリに含まれるククルビタシン C は、体の免疫機能を高め、抗腫瘍効果を発揮します。さらに、この物質は慢性肝炎や持続性肝炎を治療し、原発性肝癌患者の生存期間を延長することもできます。

2. 抗老化：キュウリにはビタミンEが豊富に含まれており、寿命を延ばし、老化を防ぐのに役立ちます。キュウリに含まれるキュウリ酵素は強力な生物活性を持ち、体の新陳代謝を効果的に促進します。キュウリジュースを肌に塗ると、肌に潤いを与え、しわを滑らかにすることができます。

3. 抗アルコール中毒：キュウリに含まれるアラニン、アルギニン、グルタミンは、肝臓病患者、特にアルコール性肝硬変患者に対して一定の補助治療効果があり、アルコール中毒を予防および治療することができます。

4. 血糖値を下げる

キュウリに含まれるグルコシドとフルクトースは、通常の糖代謝には関与しません。そのため、糖尿病患者が空腹を満たすためにデンプン質の食品の代わりにキュウリを食べると、血糖値は上昇せず、むしろ低下することもあります。

5. 体重を減らして体を強くする

キュウリに含まれるコハク酸は炭水化物が脂肪に変わるのを阻害します。さらに、キュウリに含まれるセルロースは、人体の腸内の腐敗物質の排出を促進し、コレステロールを下げる役割を果たし、体を強くすることができます。

6. 脳に栄養を与え、心を落ち着かせる

脳と神経系の機能を改善するのに有益なビタミンB1が含まれており、心を落ち着かせ、不眠症の治療に役立ちます。

キュウリの効能と機能

1. 糖尿病を予防し、血中脂質を下げ、血圧を安定させる

キュウリに含まれるホルモンは膵臓のインスリン分泌を助け、糖尿病の改善に役立ちます。キュウリに含まれるステロールはコレステロールを下げるのに役立ちます。キュウリには食物繊維、カリウム、マグネシウムが豊富に含まれており、血圧レベルを調節し、高血圧を予防するのに役立ちます。

2. ビタミンサプリメント

きゅうりにはビタミンB群、ビタミンCなどさまざまなビタミンが豊富に含まれています。きゅうりは皮ごと食べるとビタミン補給効果が高まります。

3. 代謝を促進する

キュウリは香りとジューシーさで知られており、かなりの量のタンパク質とカリウム塩を含んでいます。カリウム塩は血液の代謝を促進し、体内の余分な塩分を排出します。これを食べると幼児の筋肉組織の成長と発達が促進され、大人が定期的に摂取すると筋肉の弾力性を維持し、血管硬化を予防するのに役立ちます。