テンダーロインの炒め方

料理は人生に欠かせないスキルであるだけでなく、作る喜びでもあります。実は、料理のメリットはこれだけではありません。以下では、料理の楽しさも味わえる豚ヒレ肉の炒め方を、編集者がご紹介します。

1.12 テンダーロインの筋膜を取り除き、スライスまたは細切りにし、料理用ワイン、卵白、コーンスターチを加えてよく混ぜ、30 分ほどマリネします。時間に応じて、数時間前に準備して冷蔵庫に入れておいてもかまいません。

2.21 フライパンにネギと生姜を入れて香りが出るまで炒めます。

3. 肉を加え、箸で肉をほぐします。油を入れすぎると、炒めているときに肉が分離してしまいます。私は油が多すぎるのが嫌いなので、手でかき混ぜます。

4. 肉が白くなったら、醤油、特に濃い口醤油を加えて、より赤みを帯びた色にします。

5. 出来上がったら、お皿の底に白菜の葉を敷きます。白菜が食べられる季節です。

6. キャベツの外側の部分を炒めてご飯に入れます。中心の部分はそのままでも食べられます。

7. 野菜の上に肉をのせ、ご飯をスプーン一杯加えて巻きます。ベジタリアン料理が苦手な息子でも野菜を全部食べられます。

これまで料理をしたことがない方も、豚ヒレ肉の炒め物のレシピの紹介を読んだので、ぜひ自分でも作ってみて、料理への興味と愛着を育んでください。