テンダーロインを揚げる方法は？こうすると柔らかくて美味しいですよ！

揚げたテンダーロインはとても美味しい食べ物で、どんなメイン料理とも合わせることができます。柔らかく揚げた豚ヒレ肉の作り方はとても簡単そうに思えるかもしれませんが、実際には少し手間がかかるので、正しい作り方を見つけることが重要です。揚げたての豚ヒレ肉は、外はカリカリ、中は柔らかく、とても美味しいです。では、おいしいフライドテンダーロインを作るにはどうすればいいでしょうか? 以下のヒントをチェックしてください。

材料

豚ヒレ肉 200g、卵 4個、MSG 適量、料理酒、澱粉、塩、ごま油、コショウと塩各 1 皿

練習する

1. テンダーロインを洗い、長さ4cm、幅2cmに切り、きれいなボウルに入れ、塩、MSG、料理酒を加えてよく混ぜ、少なくとも30分間マリネして美味しく仕上げます。

2. ボウルに卵白を入れて、箸を使って一方向に、箸が立つまで混ぜます（ケーキを作るときに卵を混ぜるのと同じ要領です）。次に、乾燥デンプンを加えて、卵の生地になるまで一方向に混ぜます。

3. 鍋にラードをたっぷり入れ、強火にして50%になるまで加熱します。マリネした肉のスライスを入れ、卵の生地を塗って鍋に入れます。箸を使って肉のスライスをそっとひっくり返し、約5分間揚げます。

4. 揚げ終わったらお皿に盛り、ごま油をかけて、コショウと塩をかけて召し上がれ。

食事の影響

貧血矯正、陰滋養矯正

ヒント

1. このタイプの揚げヒレ肉には、全卵ペーストを使用します。これは、全卵と澱粉から作られたペーストです。揚げヒレ肉は、よりサクサクして柔らかくなります。卵白に少量の澱粉と塩を加えて卵白ペーストを作ることもできます（泡立てないように注意してください）。揚げヒレ肉はよりサクサクになります。これは個人の好みによります。

2. 2度揚げします。1度目はしっかり火を通すため、2度目は色をつけるためです。

ストリートフライドテンダーロインのレシピ

外はカリカリ、中は柔らかいテンダーロインはお酒のお供にも週末のおやつにも最適です。週末とは、おいしい食事、おいしい飲み物、美しい容姿、十分な睡眠、十分な怠惰、そして十分な食事を意味します。

材料

主な材料: 豚ヒレ肉300g、澱粉60g、卵1個、油150g、副材料: 塩、チキンエッセンス少々

練習する

所要時間: 8分

調理時間：10分

1. テンダーロインを幅1cm、長さ2cmのスライスまたは細切りにします。

2. 卵白に澱粉、塩、チキンエッセンスを加えてペースト状に混ぜます。

3. テンダーロインを衣の中に入れ、薄く衣をまぶします。衣に浸しすぎると、生地が棒状に揚がってしまい、中の肉が火が通りにくくなるので注意してください。

4. 油鍋が90%ほど熱くなったら、テンダーロインのスライス（または細切り）を1枚ずつ油に入れ、黄金色になるまで揚げて、お召し上がりください。

ヒント: 1. 料理が得意ではないけれど、ゲストをもてなさなければならない場合は、この料理が最適です。原材料が少ないだけでなく入手も容易で、作り方も簡単なので、老若男女問わずほとんどの人が好んで食べます。 2. お好みで市販の塩胡椒（スーパーで買えます）をふりかけたり、トマトソースに浸して食べるとさらにおいしくいただけます。