柔らかくてふわふわのコーントルティーヤのレシピは何ですか?

トウモロコシは実は比較的健康に良い全粒穀物です。トウモロコシの食べ方は様々です。トウモロコシを使ってトルティーヤを作るのも比較的ユニークな食べ方です。では、トルティーヤの作り方やレシピとはどのようなものなのでしょうか？自宅で自分で作ってみたいという方は、以下に紹介する具体的な作り方や調理法を参考にしてみてください。

1. コーントルティーヤの作り方

主な材料: コーンミール（黄色）2つかみ、小麦粉1つかみ

付属品: 卵1個、イーストパウダー2g、砂糖適量、ミルクパウダー適量、水小ボウル1杯

1. ボウルにコーンミールと小麦粉を入れ、イースト、砂糖、ミルクパウダーを加えて混ぜます。

2. 卵を溶いて混ぜた小麦粉に加え、水を少しずつ加え（温度が高すぎるとイースト菌が発酵しなくなるので注意）、生地になるまでかき混ぜます。スプーンを使ってすくい、注ぎます。生地が徐々に流れるように、薄くしすぎないようにします。生地をこねた後、発酵が始まります。

3. 生地が膨らみ始め、穴があいてきます。生地を発酵させたい場合は、しばらく発酵させてください。

4. ノンスティックフライパン（底が平らなもの）を火にかけ、フライパンを拭いて乾かし（油は引かないでください）、弱火にします。フライパンが熱くなったら、小麦粉がスプーンにくっつかないようにスプーンをきれいな水で洗います。発酵コーンミールをスプーン一杯すくって鍋に盛り付けます。

5. 生地が乾いて形ができたら、スプーン2杯の冷水を加え、鍋に蓋をして、鍋の中の水が乾いてトルティーヤの底がカリカリになるまで3〜4分揚げます。パンケーキの底はカリカリ、表面は黄金色です。切ってみると、中にはスイートコーンの粒が入っています。

2. 料理のスキル

1. 味のために、必ず最高級のコーンミールを選んでください。コーンミールと白小麦粉の比率も調整できます。

2. 柔らかいトルティーヤがお好みの場合は、フライパンに油を入れないでください。カリカリの皮がお好みの場合は、少量の油を入れてもかまいませんが、必ず裏返してください。

3. 生地が発酵しすぎている場合は、スプーンで混ぜてください。