カニ炒めの簡単なレシピと手順

カニは私たちの生活にとても身近な魚介類で、多くの人に愛されています。毎年秋はカニが最も脂がのる時期なので、カニを食べるのに最適な季節でもあります。カニ肉は柔らかく、味はなめらかです。蒸す、茹でる、揚げる、お粥にするなど、カニの調理法はさまざまです。どのように調理してもとても美味しいです。最も一般的な家庭料理は炒め物です。

材料：

カニ、油、塩、ニンニク、生姜、玉ねぎ、澱粉

製造手順:

カニをブラシできれいにし、カニの殻とエラを取り除き、カニの殻は切らずにナイフで切り刻みます。

ボウルに片栗粉を入れ、細かく切ったカニをボウルに入れて片栗粉をまぶします。余分なデンプンを払い落として置いておきます。フライパンに油を入れて70%くらいまで熱し、カニを素早く入れて固まるまで揚げます。揚げたカニを油から取り出します。鍋に生姜、ニンニク、ネギ、唐辛子を加え、香りが出るまで炒めます。次に揚げたカニを加えてしばらく炒めます。次に適量の塩と料理酒を加え、均一に炒めます。最後に、少量の水とネギのスライスを加え、ソースが煮詰まるまで煮ます。盛り付けるときに、刻んだネギを散らします。

カニと一緒に食べられないものは何ですか？

1. カニを食べた後に柿を食べないでください。

食品の薬効から見ると、柿とカニはどちらも冷たい性質を持っています。一緒に食べると脾臓と胃にダメージを与えるので、虚弱体質の人は特に避けるべきです。柿にはタンニン酸が含まれており、カニはタンパク質が豊富です。この2つが出会うと、凝固してタンニン酸タンパク質が形成され、消化が難しく、消化機能を妨げ、食べ物が腸内に残って発酵し、嘔吐、腹痛、下痢などの食中毒症状を引き起こします。

2. カニを食べた後はお茶を飲まないでください。

カニを食べるときは、温かい日本酒を飲むのが一番です。カニを食べる前や後にお茶を飲まないのがベストです。カニの足やえらにはどうしても細菌が含まれているので、お酒や酢を飲むと殺菌できます。私たちの胃液にも一定の殺菌力がありますが、お茶を飲んだ後は胃液が薄まり、殺菌効果が大幅に低下します。また、お茶には柿と同じようにタンニン酸も含まれており、一緒に食べると胃腸の不快感を引き起こします。したがって、カニを食べている間や、カニを食べてから 1 時間以内にお茶を飲むのは避けてください。

3. カニを食べた後にピーナッツを食べないでください。

ピーナッツは甘くてマイルドな性質を持ち、45% の脂肪を含んでいます。脂っこい食べ物は、冷たい食べ物や辛い食べ物と接触すると、簡単に下痢を引き起こします。そのため、特に胃の弱い人は、カニをピーナッツと一緒に食べないでください。

4. カニを食べた後は冷たい飲み物を飲まないでください。

氷水やアイスクリームなどの冷たい飲み物は、胃腸の温度を下げる冷たい食べ物です。カニと一緒に食べると下痢を引き起こします。そのため、カニと一緒に食べることはできませんし、カニを食べた直後に冷たい飲み物を飲むこともできません。

5. カニを食べた後はドジョウを食べないでください。

『本草綱目』によると、「ドジョウは甘く、穏やかで、無毒で、気を温め、咳や利尿を治し、勃起不全を和らげる」とあり、温強壮作用があることがわかります。しかし、カニは冷たく鋭い性質があり、その働きはこれと逆なので、一緒に食べてはいけません。

6. カニを食べた後は羊肉を食べないでください。

羊肉は甘くて熱い性質があり、カニは冷たい性質があります。この2つを一緒に食べると、羊肉の温め強壮効果が大幅に減少するだけでなく、脾臓と胃の働きを妨げます。陽虚または脾臓欠乏の患者にとっては、脾臓と胃の機能不全を引き起こしやすく、体の活力に影響を与えます。

7. カニを食べた後に梨を食べないでください。

梨は甘くて冷たい性質があり、カニも冷たい性質があるため、一緒に食べると胃腸にダメージを与えやすくなります。

8. カニを食べた後にカンタロープメロンを食べないでください。

マスクメロンは甘くて冷たくて滑りやすい性質があり、熱を取り除き、排便を促進する効果があります。カニと一緒に食べると胃腸を傷つけ、下痢を起こしやすくなります。