黄鰻の栄養価は比較的高く、蛇のような体を持つ魚の一種ですが、魚の鱗はありません。黄鰻にはユーケリンが豊富に含まれており、血液を冷やして痛みを和らげ、熱を取り除いて解毒する効果があります。また、腸を潤して出血を止め、脾臓を強化して消化を促進する効果もあります。特に糖尿病患者にとって非常に良い食べ物です。ビタミンAが非常に多く、眼疾患の予防に非常に効果的です。 うなぎの効能と機能 含まれる特殊物質「うなぎの素」には、熱を清めて解毒し、血を冷やして痛みを和らげ、風を消して腫れを抑え、腸を潤して出血を止め、脾臓を強化する効果があります。血糖値を下げて調整し、痔や糖尿病に良い治療効果があります。また、脂肪分が非常に少ないため、糖尿病患者にとって理想的な食品です。ウナギには驚くほど多くのビタミンAが含まれています。ビタミンAは視力を改善し、皮膚の新陳代謝を促進します。 1. 記憶力を向上させる うなぎにはDHAとレシチンが豊富に含まれています。レシチンを定期的に摂取すると、記憶力が20%向上します。そのため、うなぎを食べると脳に栄養を与え、体を強くする効果があります。 2. 糖尿病患者に最適な食品 含まれる特殊物質「うなぎ成分」は血糖値を下げ、調整する働きがあり、糖尿病に優れた治療効果があります。また、脂肪分が非常に少ないため、糖尿病患者にとって理想的な食品です。 3. 視力を守る ビタミンAは視力を改善し、皮膚の新陳代謝を促進します。 うなぎのさまざまな調理方法: 1. 鰻の細切りとセロリの炒め物 材料: 細切りうなぎ、セロリ、コリアンダー、ユリ、細切り玉ねぎ 練習する: 1. ウナギを殺し、きれいに洗って細切りにします。ほぐした鰻に塩と料理酒を加えると、風味が増し、魚臭さが消えます。 2. セロリの筋を取り除き、細切りにします。コリアンダーは細切りにします。 3. 鍋にピーナッツ油を入れ、油が熱くなったらうなぎの千切りを加え、半分火が通るまで炒め、セロリの千切り、玉ねぎの千切り、ユリを加え、よく混ぜて捨てます。 4. フライパンを熱し、油を加えます。油が熱くなったら、上記の材料を加え、料理酒を注ぎ、砂糖、コショウ、塩で味付けし、とろみをつけ、コリアンダーを加えて均一に炒めます。 2. 五香うなぎの切り身 五香うなぎの切り身 材料:新鮮なうなぎ500g、スライスした生姜10g、ニンニク20g、胡椒3g、スターアニス2個、シナモン5g、クローブ5g、精製塩2g、紹興酒5g、砂糖15g、醤油5g、MSG3g、ごま油5g、骨付きスープ1000g 作り方: 1. ウナギを殺した後、内臓と頭と尾を取り除き、洗って6cmの長さに切り、沸騰したお湯で茹でて取り出し、生姜のスライス、ニンニクのクローブ、コショウ、スターアニス、ガランガル、シナモン、クローブをガーゼで包んでスパイスバッグを作ります。 2. 鍋に骨付きスープを注ぎ、スパイスバッグを加え、塩、紹興酒、砂糖、醤油、MSG、ごま油を加えてかき混ぜます。沸騰したら、うなぎの切り身を加えます。弱火でうなぎの切り身によく味がつくまで漬け込みます。鍋から取り出して冷まし、皿に盛り、軽く飾り付けます。 特徴:鰻の身は柔らかく、まろやかな味わいです。 3. 蒸し鰻 材料:新鮮なウナギ500g、スライスした生姜10g、ネギ30g、みじん切りにした赤唐辛子10g、みじん切りにしたニンニク10g、精製塩4g、紹興酒15g、砂糖3g、MSG3g、ラード35g 作り方: 1. うなぎを殺した後、内臓、背骨、頭、尾を取り除き、洗って5cmの長さに切り、沸騰したお湯で茹で、取り出して生姜のスライス、ネギの断片、精製塩、砂糖、紹興酒と一緒に漬け込み、生姜とネギを取り除きます。 2. 漬けた鰻を皿に扇形に並べ、赤唐辛子のみじん切りとニンニクのみじん切りを散らし、蒸し器で強火で約10分間蒸し、取り出してMSGを振りかけ、熱々の溶けたラードを注ぎます。 特徴: うなぎは新鮮で柔らかく、塩味と香りがあり、ほんのり辛いです。 |
<<: 韓国味噌スープの作り方は?韓国味噌スープの作り方3つ
食事は人生においてとても大切なことです。今、人々は健康にますます注意を払っています。より健康的な食事...
ゼリーは夏によく食べられる食べ物です。とてもさっぱりとした味です。夏にゼリーを食べると暑さを避けるこ...
時代の発展とともに、私たちの周りには料理ができる人が少なくなってきているかもしれません。私たちはみん...
病気は静かにやってきます。それは、いつも無分別に外食しているせいかもしれません。私たちはこれを教訓に...
健康であれば、それを大切にすることを学ばなければなりません。毎日の食事に注意を払うことは健康維持の重...
多くの場合、私たちは仕事が終わった後においしい食事を楽しむことができるので、料理ができる親戚がいるこ...
私たちの友人の多くは、仕事のプレッシャーのために食事を怠り、食欲がないことがよくあります。キッチンに...
時々、私たちの周りには料理をとても好きな人が数人いることに気づきます。彼らは料理を趣味とみなしていま...
生活の中で全粒穀物を食べるのが好きな友人は、ニューオーリンズチキンピザ(9インチ)のレシピを見逃さな...
お子さんはいらっしゃいますか?子どもたちの食べ物について何度も考えていませんか?もしそうなら、あなた...
食べることは私たちの健康に直接関係しているので、食べられることは恵みであるというのは本当です。よく食...
人々の生活環境が改善されるにつれて、健康維持に関心が向けられるようになりました。しかし、健康維持につ...
家族の再会ディナーは、実は大晦日のディナーとよく呼ばれるものです。わが国では、大晦日のディナーにはさ...
人生には、学校に通い、働き、結婚し、子供を産むという過程があります。ほとんどの人にとって、すでに第2...
私はいつも、おいしい食べ物でいっぱいの他の人のテーブルを羨ましく思います。そこで、ここではジャムパン...