肉詰めキノコの作り方

肉詰め椎茸は比較的有名な料理です。その主な特徴は、肉がミンチにされ、椎茸が主な材料として使用されていることです。椎茸は栄養価が高く、山の珍味の王として知られていることは知られています。また、世界で2番目に大きい食用キノコでもあります。高タンパク質で低脂肪が豊富で、おいしいだけでなく、健康効果も非常に優れています。椎茸に肉を詰める方法も比較的簡単です。

肉詰めキノコの作り方

主な材料：椎茸とひき肉。アクセサリー、トウモロコシ

練習する

1. ひき肉に適量の日本酒、塩、MSG、コーンスターチを加えます。よく混ぜて置いておきます。

2. キノコを洗って置いておきます。茎を取り除き、細かく刻んでひき肉に混ぜます。

3. ひき肉をキノコの中に詰めます。ボウルに入れて油を注ぎます。

4. 火が通るまで蒸します。食べる直前にみじん切りにしたネギを加えます。風味付けのために他のものを加えないでください。

椎茸の栄養価と健康効果

1. 干し椎茸の可食部は72%を占め、可食部100グラムあたり水分13グラム、脂質1.8グラム、炭水化物54グラム、粗繊維7.8グラム、灰分4.9グラム、カルシウム124ミリグラム、リン415ミリグラム、鉄分25.3ミリグラム、ビタミンB1 0.07ミリグラム、ビタミンB2 1.13ミリグラム、ナイアシン18.9ミリグラムが含まれています。新鮮なキノコには、85〜90％の水分に加えて、固形分中に19.9％の粗タンパク質、4％の粗脂肪、67％の可溶性無窒素物質、7％の粗繊維、3％の灰分も含まれています。椎茸には30種類以上の酵素と18種類以上のアミノ酸も含まれています。椎茸には人体に必要な8種類のアミノ酸のうち7種類が含まれており、酵素欠乏症の補正やアミノ酸補給に最適な食品です。

2. 椎茸にはプロビタミンDが豊富ですが、ビタミンCはほとんど含まれておらず、ビタミンAとプロビタミンAが不足しています。レンチナンはヘルパーT細胞の活性を高め、体の体液性免疫機能を強化します。椎茸には幅広い癌の予防と治療効果があることが多くの実践により証明されており、臨床治療に使用されています。

3. 椎茸にはさまざまなビタミンやミネラルも含まれており、人体の新陳代謝を促進し、体の適応力を高めるのに大きな役割を果たします。椎茸には糖尿病、結核、感染性肝炎、神経炎などにも治療効果があり、消化不良、便秘、減量などに利用できます。

4. 多くの古代中国の書物には、椎茸は「気を補って飢えを防ぎ、風邪を治して血を止め、胃に効いて消化を助ける」と記されています。ニキビや麻疹の発生を抑えたり、頭痛やめまいを治療したりするために使用されています。

5. 椎茸の水抽出物には過酸化水素の消去作用があり、体内の過酸化水素をある程度排除する作用があり、老化を遅らせることができます。

6. 椎茸にはプリン、コリン、チロシン、オキシダーゼ、特定の核酸物質が含まれており、血圧、コレステロール、血中脂質を下げ、動脈硬化や肝硬変などの病気を予防します。