キノコと煮込んだ鴨肉

鴨肉の椎茸煮込みも私の国の有名な家庭料理です。スープはとても濃厚でまろやかで、脂身が柔らかくて美味しいです。鴨肉は柔らかくてさっぱりしていて、栄養価も比較的高いです。椎茸が世界で2番目に大きい食用菌類だなんて知りませんでした。たくさんの栄養素が含まれており、がんの予防や治療、免疫力の向上に非常に効果的です。鴨肉は冷涼な肉で、滋養効果も優れています。

キノコと煮込んだ鴨肉

材料

老鴨350g、キノコ50g、サンザシ50g、生姜10g、水1000g

調味料

塩5g、チキンパウダー3g、砂糖1g、コショウ1g

方法

1. 古いアヒルを切り刻んで水に浸し、キノコを水に浸して茎を取り除き、ショウガをスライスし、サンザシを洗って後で使用する。

2. きれいな鍋を火にかけ、古いアヒル、マッシュルーム、生姜のスライス、サンザシを加え、強火で沸騰させ、その後弱火で 50 分間煮て味付けします。

料理紹介

古い鴨とキノコのスープは栄養価が高くて美味しいです。アヒルの肉の脂肪含有量は適度で、豚肉よりも低く、消化しやすく、体の組織全体に均等に分布します。鉄、銅、亜鉛などの微量元素が豊富に含まれています。古いアヒルの肉は甘くて少し塩辛く、性質は冷たく、脾臓、胃、肺、腎臓の経絡に入り、熱を清めて解毒し、陰を養って火を減らし、陰を養って欠乏を補い、出血と赤痢を止め、利尿を促進して腫れを減らす効果があります。

効果

サンザシは酸味と温感の性質を持ち、肉の停滞、瘀血、無月経、産後の鬱血、高脂血症などの症状を治療します。

老鴨は陰と胃を養い、利尿を促進し、腫れを軽減し、脾臓を強化し、欠乏を補います。炭水化物、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシンのほか、カルシウム、リン、鉄などの栄養素も含まれています。

アヒル肉の効能と機能

1. アヒルの食べる食べ物のほとんどは水生生物であるため、その肉は甘くて冷たい性質があり、肺、胃、腎の経絡に入ります。 虚弱と疲労を大幅に補い、五臓の陰を養い、虚弱と疲労の熱を取り除き、血液を補い、水の循環を促進し、胃を養い、体液を生成し、咳と自発的なショックを和らげ、カタツムリの蓄積を取り除き、熱を取り除き、脾臓を強化し、衰弱と浮腫を治療する効果があります。 体力の衰弱、病後の体力の衰弱、栄養失調による浮腫を治療できます。

2. 雄の肉は少し冷たく、雌の肉は少し温かいです。薬用として最適なのは、古くて白いもの、または骨が黒い白いものです。太った老鴨をナマコと一緒に煮込むと滋養効果が高く、煮込んだ鴨汁は五臓六腑の陰を補い、結核の熱を解くのに効果的です。

3. 鴨肉と昆布を一緒に煮込むと、血管が柔らかくなり、血圧が下がり、老人性動脈硬化症、高血圧、心臓病に良い効果があります。

4. アヒルの肉とタケノコを一緒に煮込むと、高齢者の痔の出血を治療することができます。そのため、アヒルは「体を元気にする聖なる薬」であると人々は信じています。太ったアヒルは、老人性肺結核、糖尿病、脾臓欠乏性浮腫、慢性気管支炎、乾燥便、慢性腎炎、浮腫も治療できます。雄のアヒルは、肺結核と糖尿病を治療できます。