レバーの炒め方のヒント

週5日働いた後は疲れているはずです。週末に休みがあると、必ずソファやベッドに丸まって、昼食や夕食はインスタントラーメンかテイクアウトになります。あなたのような人間が、若くして死ぬことを本当に心配しないのですか？ですから、健康なうちに自分で何か料理をすることを学びましょう。では、レバーチップの炒め物の作り方をお教えします。

1.1 それぞれの先端で肝臓を切り取るにはどうすればいいですか?まず、斜め45度の包丁（包丁とまな板の角度が45度）でレバーを真ん中から切り込み、薄く切ります。このように切ったレバーをレバーチップといいます。

2.2 豚肝臓の初期処理は非常に重要です。豚の肝臓は解毒作用のある臓器なので、豚の肝臓全体を白酢を入れた水に30分ほど浸してください。そして、レバー特有の臭みを消すために、レバーを取り出し、両面に多めの塩をふり、レバーがツヤツヤになるまで手でこすります。きれいな水で塩を洗い流してから切ります。

3. みじん切りにしたレバーの先に塩、料理酒、醤油を加え、よく混ぜて風味と硬さを出し、乾燥澱粉を加えてよく混ぜます。 1分間マリネします。湿ったデンプンは絶対に使用しないでください

4. フライパンに油を入れて70%くらいまで熱し、豚レバーを加えて火が通るまで炒め、置いておきます。

5. 炒め物を確実に仕上げるには、ソースをたっぷり加えるのがポイントです。みじん切りにしたネギ、生姜、ニンニクをボウルに入れ、塩、MSG、料理酒、酢、醤油、ごま油、水、澱粉を加えてよく混ぜます。

6. ソースを鍋に直接注ぎ、とろみがついたら、黄色い爪のスライスと油を塗ったレバーの先端を加え、さっと炒めて出来上がりです。

世界は広く、レストランもたくさんあり、当然、レバーチップ炒めにもさまざまな味があります。しかし、自分で作ったものと同じ味は誰にもできませんので、今すぐ試してみてください。