おいしいサーモンの調理方法

鮭を食べたことがある人は多いでしょう。鮭の肉はとても柔らかく、味も抜群で、特に強い香りも持っています。鮭は大変人気のある魚であると言えます。鮭の美味しさはいつまでも食べ続けられる味ですが、それは調理方法にも関係しています。サーモンを調理する方法はたくさんありますが、サーモンを調理するのに最適な方法は何でしょうか?

1. サーモンのソテー

鮭をキッチンペーパーで拭き、海塩と黒コショウをふりかけ、レモン汁を数滴絞り、10分間マリネします。副菜とディップソースを用意し、皿に盛り付けます。副菜は、エンダイブ、レタス、アスパラガス、ミニトマトなどです。ディップソースもお好みで用意できます。フライパンにバターを少量入れ、鮭の皮を下にして1分間揚げます。両面が黄金色になるまで揚げ、盛り付けた後、レモン汁を絞り、ディップソースを添えてお召し上がりください。

2. 鮭卵チャーハン

チャーハンの粒がはっきりするように、ご飯は一晩冷やしておきます。まず鮭を軽く炒め、卵を溶いて火が通るまで炒めます（火が通り過ぎないように）。まず、ご飯を温めて炒め、塩で味付けし、鮭と刻んだアスパラガスを入れて、ご飯の粒がはっきりし、鮭が完全に離れ、アスパラガスが火が通るまで炒めます。次に刻んだ卵を注ぎ入れ、揚げ続けます。最後に土鍋醤油をスプーン一杯かけ、米粒に色がつくまでまんべんなく炒めます。

3. サーモンチャウダー

鮭の骨を洗い、キノコを洗い、トマトの皮をむいて細かく切り、生姜をスライスし、ネギを刻みます。豆腐箱の中のレンネット豆腐をナイフで細かく切ります。フライパンに少量の油と生姜のスライスを入れて熱し、鮭の骨を加えて両面が白くなるまで揚げます。ボウルに水を入れて沸騰させ、白ワインをスプーン1杯加えて中火でしばらく煮ます。スープが白く濃くなったら、マッシュルームと角切りトマトを加え、塩で味を調えて煮込み続けます。トマトが柔らかくなったら、レンネット豆腐を半箱入れて沸騰させ、みじん切りにしたネギを散らします。