スパイシーチキンの調理方法は何ですか？

多くの人が日常生活で辛いチキンを食べたことがあるでしょう。肉料理は単純に美味しくないということは誰もが知っています。特に夏の季節には、辛くてさっぱりした食べ物をもっと食べた方がいいので、辛いチキンは夕食のテーブルで人気の珍味になっています。一般的に、肉厚で脂身の多い鶏もも肉を用意するのが最適です。

材料

材料: 鶏もも肉 1本

付属品: 唐辛子、唐辛子、玉ねぎ、生姜、ニンニク

調味料: 砂糖、料理酒、濃口醤油、塩、チキンエッセンス

練習する

1. 鶏もも肉を切り分けて水にさらし、泡を取り除いて置いておきます。

2. 中華鍋に少量の油を入れ、玉ねぎと生姜を加えて香りが出るまで炒め、鶏肉を加えて2分ほど炒めます。

3. 砂糖、料理酒、濃い口醤油、唐辛子を加えて炒めます。

4. 少量の水を加えて沸騰させ、弱火で5分ほど煮込みます。強火にしてピーマンを加え、ソースがとろみがつくまで炒めます。

5. 塩とチキンエッセンスを加えて味付けし、お召し上がりください。

ヒント

鶏肉の伝統的な薬効

鶏肉は甘くて温かい性質があり、幅広い治療機能を持っています。中を温めて気を補い、精と骨髄を補い、腱と骨を強化し、血液循環を促進し、月経を調整するだけでなく、無力症、衰弱、浮腫、病後の衰弱、長期の病気による体力の低下、健康調整、産後の女性の栄養補給にも非常に効果的です。

鶏肉の栄養成分

栄養価の観点から見ると、鶏肉100グラムあたり水分74％、タンパク質22％、タンパク質2.2％、カルシウム13mg、リン190mg、鉄1.5mgなどが含まれています。鶏肉にはビタミンAも豊富で、特にひよこにはビタミンCやEなども含まれています。

鶏肉は脂肪分が少ないだけでなく、含まれる脂肪のほとんどが不飽和脂肪酸であるため、子供、中高年、心臓血管疾患患者、病中病後の体力低下者などにとって理想的なタンパク質食品です。

実は、脂肪は人体にとって欠かせない3つの栄養素の1つです。脂肪を完全に断つと、身体活動に必要な熱エネルギーやビタミンA、D、E、Kなどの吸収が不足します。私たちが断ち切りたいのは、飽和脂肪酸が多すぎる脂肪です。飽和脂肪は高脂血症を引き起こしやすく、心血管疾患の危険因子となります。この観点から見ると、不飽和脂肪酸を多く含む食品を食べることは健康に有益です。鶏肉が健康に良い理由は、鶏肉に含まれる脂肪のほとんどが不飽和脂肪酸であるという事実にあります。

鶏肉の部位によって栄養価が異なる

1. 鶏の胸肉：脂肪が少なく、肉は渋みや味がなく、さまざまな調味料や材料と一緒に調理できます。

2. 鶏もも肉：鶏むね肉よりも脂肪分が多く、よりさっぱりとした味わいです。

3. 胸骨：鶏の胸肉から取り除いた胸骨は、スープを作るのに適した材料です。

4. 鶏ス​​ペアリブ：鶏肉の中で栄養価が最も高く、タンパク質が豊富で脂肪が少ない。肥満、心臓血管疾患、消化器疾患、病気の回復期にある人に特に適しています。

5. 鶏の手羽：鶏の手羽（手羽先、手羽身、手羽足）は、鶏の足よりも脂肪とタンパク質の含有量が平均して高く、味は甘く、スープや揚げ物に適しています。

6. 鶏の足：タンパク質と鉄分が豊富で、鶏の足のサクサクした骨と靭帯も風味豊かです。煮込んだスナックや滋養強壮剤として煮込むのに適しています。

7. 鶏レバー：ビタミンA、B1、B2、C、鉄、リン、カルシウムなどのミネラルが豊富です。鶏レバー料理は、貧血、視力低下、成長障害、虚弱体質の女性に適しています。

8. 鶏のハツ：鶏のハツは味は美味しいですが、コレステロール含有量は豚のハツや牛のハツよりも高くなっています。肥満、高脂血症、心臓血管疾患、高血圧の人には適していません。

9. 鶏の砂肝：整腸、胃の強化、脾臓の強化に良い食材です。焼いたり煮込んだりするのに適しています。

10. 鶏の腸：豚の腸に比べて、鶏の腸はサクサクしていて、脂っこくなく、より健康的です。鶏腸には頻尿、尿失禁、痔の改善などの治療効果がありますが、雄鶏腸を選ぶ方が良いでしょう。

11. 鶏皮：美肌効果やシワ予防効果がありますが、カロリーが高く、特に鶏もも皮は鶏むね皮よりもカロリーが高いので、個人の体質に合わせて適度に摂取する必要があります。