甘酸っぱいニベの調理方法

健康維持は、食事など生活の最も基本的なレベルから始めることを要求する心の状態です。さて、今回は甘酸っぱいニベの作り方を紹介します。

1. ニベの鱗と内臓を取り除き、きれいに洗って水を切ります。

2.12 生姜とニンニクをスライスし、ニンニク5片を細かく刻みます（私はもともとエシャロットを使いましたが、家になかったので、北部ではグリーンガーリックと呼ばれるニンニクの葉を使いました）

3.21 フライパンを熱し、生姜のスライスをフライパンに塗り、油を注ぎ（通常より少し多め）、ニンニクのスライスを加えます。

4. ニンニクの香りがしてきたら、ニベを加えて丁寧に炒める（皮が少し破れていた）

5. 魚の両面が焼けたら、いつもより多めに日本酒を注ぎ、注いだらすぐに蓋をします（父によると、香りが漏れるのを防ぐためだそうです）

6. 醤油とバルサミコ酢を注ぎ、強火で沸騰させてから弱火にする

7. 6〜7分後、強火にして砂糖を加え（砂糖をもっと加えないと酸っぱくなりすぎる）、ヘラまたはスプーンを使ってソースがほぼ煮詰まるまで魚にかけ、火を止めて魚を皿に盛り、表面にニンニクの葉を散らし、鍋の中のショウガとニンニクを取り除き、魚にソースをかけます。

いかがでしたでしょうか？今回ご紹介する甘酢ニベの作り方は、手順もシンプルで簡単です。ご興味がありましたら、ぜひお試しください。