魚の切り身の調理方法

煮魚を好む人は多く、魚を煮るときは、通常、澄んだソースで煮ることを選択します。これにより、味が軽くなり、栄養価が高くなります。胃の調子が悪い人にとっては、フナのスープを煮込むと胃に栄養を与えることができます。魚を煮るときは、魚を細かく切って、味を良くする必要があります。スライスに切った魚は、煮込むことができます。では、澄んだソースで魚を煮る方法は何ですか？

方法1:

材料：鯉500グラム（他の魚でも可）。

副材料: 玉ねぎ、生姜、ニンニク、キノコ、ナツメ、精製塩、酢、醤油、料理酒、食用油。練習する：

1. 魚を洗い、塩に5〜10分ほど浸します。

2. 鍋に少量の油を入れ、油が熱くなったら、みじん切りにしたネギと一緒に鍋を炒め、適量の水（魚の体がかぶる程度）を加えて魚を鍋に入れます。

3. 料理酒、玉ねぎ、生姜、ニンニク、酢、マッシュルーム、ナツメを加え、強火で沸騰させます。

4. 沸騰したら弱火で30分ほど煮ます。

方法2:

材料: 鯉

副材料: 玉ねぎ、生姜、ニンニク、キノコ、ナツメ、精製塩、MSG、酢、料理酒、魚煮込み醤油、食用油。練習する：

1. 魚を洗い、塩、MSG、その他の調味料に30分間浸します。

（魚の腹に玉ねぎ、生姜、ニンニク、マッシュルーム、ナツメを入れる）

2. 魚の大きさに応じて煮込み時間を決めます。

3.煮込んだ後、煮魚醤油を魚に注ぎます。

栄養士のコメント： 澄まし魚は、濃厚な白身のスープと柔らかい肉が美味しいスープ料理で、家庭で調理するのに適しています。この製品には、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン A、カルシウム、リン、ナトリウム、鉄などの元素が豊富に含まれています。魚肉は、より細かい筋繊維を持つ個々の筋肉群で構成されているため、より多くの水分を保持でき、肉は非常に繊細です。伝統的な中国医学では、魚は甘くて温かい性質があり、気を補い、食欲を増進し、筋肉と骨を強化し、肝臓と腎臓を養う効果があると信じられています。脾臓の虚弱、食欲不振、消化不良などに使用できます。

方法3:

[材料] 鯉1匹、生姜、ニンニク、玉ねぎ、コリアンダー、乾燥唐辛子の細切り、スターアニス、醤油、塩、食用油適量

【練習する】

1. 鯉をきれいに洗って切り分け、生姜の皮をむいてスライスし、ニンニクの皮をむいてスライスし、洗って切り分け、乾燥唐辛子とアニスシードを洗う。

2. フライパンに油を入れて熱し、生姜、玉ねぎ、ニンニク、乾燥唐辛子、八角を加えて、適量の醤油と水を加えます。

3. 魚の切り身を加え、鍋に蓋をして強火で沸騰させ、その後弱火で約 10 分間煮込みます。盛り付ける前にコリアンダーをふりかけます。

魚の切り身を煮込む家庭的な方法を知りましたか？また、お好みに応じてキノコやトマトなどのさまざまな材料を加えると、煮込んだ魚のスープがさらに美味しくなります。