トマトソースのオヒョウ

最近は、外で一人暮らしをして働いている人が多く、料理の仕方を学びたいと思っても、なかなか上手に作れないのです。この問題を解決するために、ヒラメのトマトソースの作り方をお教えします。

1. トマトの茎を切り落とし、上から下までナイフで約1/3cmの深さで6本の切り込みを入れます。こうすると、水で熱湯をかけて皮が簡単にむけます。次に、皮が丸まるまで熱湯で熱湯をかけて皮をむき、袋をくり抜いて切り分けます。玉ねぎとエシャロットをさいの目切りにし、パセリの葉を洗って水気を切って切り分けます。

2. 魚を長方形に切り、切りくずを使って魚のスープを作ります。

3. 皿にトマト、エシャロット、玉ねぎのみじん切りを混ぜて均等に広げ、その上に魚の切り身を置きます。

4. ベーキングパンの大きさに合わせてパーチメント紙を切り、バターを塗って置いておきます。

5. 皿に適量の塩とコショウを振りかけ、白ワイン1/3カップと魚のスープ約2/3カップを入れ、ベーキングペーパーで皿を覆い、鍋に入れて3〜5分間蒸し、オーブンに移して5〜8分間焼きます。魚が大きい場合や厚い場合は、時間を適宜延長して325〜350度Fにすることができます。焼き終わったら、魚を別の皿に移し、冷めないように蓋をして、残った野菜の切り身とスープを濾します。

6. フライパンにバターを入れ、あまり高温にならないように熱します。残りのトマト、玉ねぎ、みじん切りにしたエシャロットをフライパンに入れ、水分がなくなるまで炒め、トマトソース大さじ2杯ほどを加え、塩、適量の砂糖、コショウで味付けし、少量の水分と澱粉を加え、手でかき混ぜてソースを作ります。食べるときに、魚の切り身にソースをかけ、みじん切りにしたパセリを散らします。魚のスープのレシピ

トマトソースのヒラメを食べたことがあるかもしれませんが、このように調理されているとは知らなかったでしょう。そして、あなたは実際の実践をよく知っているので、それを自分で行う理由は何なのでしょうか?こうすることで、本当の甘さを体験することができます。