冷麺の作り方

建国記念日が近づいており、皆さんはきっととてもワクワクしていることでしょう。すでにどこへ遊びに行くか考えていることでしょう。何を食べようか？外には美味しい食べ物がたくさんありますが、衛生面がとても心配です。そんなことするより、自分でやったほうがいいですよ。さて、今度は冷麺のおかずの作り方を教えます。

1. 生姜、ニンニク、乾燥唐辛子をみじん切りにして置いておく

3.21 さやえんどうの太い茎2本を切り落とし、洗う

4.火をつけて適量の水を鍋に注ぎ、少量の油と塩を加えて沸騰させる

5. 沸騰したら、洗ったエノキ茸を加え、キノコが柔らかくなるまで3分ほど煮ます。網で取り出し、水を切ります。

6.12 スナップエンドウを加えて3分ほど煮て水を切ります。

7.21 茹でたエノキ茸とサヤエンドウを容器に入れて冷まします

8. 別の鍋に水を入れて麺を茹で始めます。水が沸騰したら、冷水を 1 ～ 2 回加えます。こうすると麺のコシが増します。また、水に少量の油と塩を加えます。

10. 鍋に油と塩を加え、みじん切りにした生姜、ニンニク、唐辛子を香りが出るまで炒める。

11. 揚げたソースをエノキダケとサヤエンドウに注ぎ、醤油と酢を加えて、好みの味に調整してよく混ぜます。

12. トマトの上部を5分の1ほど切り落とし、真ん中をくり抜いて麺を入れる容器として使います。

13. プレートプレゼンテーション

14. 麺にケチャップを適量かけると美味しく仕上がります。完成です。どうですか？食欲は戻ってきましたか？

上記の紹介を参考にして、自宅で料理をしてみましょう。ヘルシーなだけでなく、栄養価も高く、おいしいですよ。今日編集長が紹介する冷麺のおかずの作り方はもう覚えましたか？