梅風味の酢豚カルビの作り方

テレビをつけてグルメ番組を見ると、誰もがその誘惑に抗えないと思います。実際、人生において、調理のスキルと方法を習得すれば、自宅でも健康的でおいしい料理を楽しむことができます。では、料理の作り方を学ぶ機会を皆さんに与えましょう。まずは梅風味の甘酢豚のスペアリブから始めましょう。

1. この甘酢豚スペアリブを作るのに必要な材料は、スライスした生姜、ナイフで平らにしたニンニク、ネギの断片、月桂樹の葉、少量のシナモン、アニス、九条梅、酸っぱい梅ソースです。紅麹米をぬるま湯に約20分浸す

2.121 冷水で煮ると肋骨に血の泡が簡単に発生します。血の泡をすくい取ります。

3.212 この料理を作るときは、大きなリブは使わないでください。代わりに小さなリブを選んでください。肉は柔らかく、骨がカリカリだとさらにおいしくなります。リブをプラム大に切ります

4.12 肋骨を取り出す

5.21 砂糖を炒め始めます。フライパンが熱くなったら、少量の油、大さじ1杯程度の油と大さじ2杯の砂糖を加えます。

6. 中火で砂糖が完全に溶けて茶色になるまで炒めます。砂糖の色が濃くなるまであまり長く加熱しないでください。そうしないと、砂糖漬けの豚スペアリブになってしまいます。

7. 砂糖の色が泡立ち始めて小さな泡に変わったら、湯がいたリブを加え、リブ全体に砂糖の色が付くように炒めます。揚げたリブを取り出す

8.1 リブに熱湯を注ぐ

9.2 鍋をきれいにした後、少量のベースオイルを注ぎ、スターアニスを加え、生姜のスライスとつぶしたニンニクを加えて黄金色になるまで炒め、次にネギを加えて弱火で炒め続け、次にスペアリブを注ぎ、適量の料理酒を加えます。

10. シナモン、月桂樹の葉、プラムを加えます。プラムを加えると肉がより柔らかくなり、甘みと酸味、フルーティーな風味が増します。

11. リブに色を付ける時間です。蒸し器を用意し、紅麹とスープを蒸し器に注ぎ、リブと一緒に中火で数分間調理します。

12. 紅麹は時間が経つと腐ってしまいます。色が抜けたらフィルターを外してください。

13. 氷砂糖を 1 かけら、白砂糖を大さじ 2 杯加えます。この料理には大量の砂糖と酢が必要なので、砂糖はたっぷりと入れてください。砂糖と酢の比率は約1:1で、砂糖を少し多めに

14. 大さじ3杯の米酢を注ぎ、鍋に蓋をして弱火で20分煮る。

15. 20分後、鍋で調理した玉ねぎ、生姜、ニンニク、月桂樹の葉を取り出します。

16. 酸っぱい梅ソースを加える

17. 塩を少々加え、酢を大さじ1杯かける

18. 特別な注意: 甘酸っぱい料理を作るときは、MSG やチキンパウダーを絶対に加えないでください。MSG の主成分であるグルタミン酸ナトリウムは、大量の甘酸っぱいものと接触すると苦くなります。

健康的な食生活は人にとって非常に重要です。梅風味の甘酸っぱいスペアリブのレシピをマスターした今、あなた自身のために新しい健康的な食環境を作ってみませんか？躊躇しないで、キッチンに行って料理をしましょう。