新鮮なゴーヤのレシピ

現代人の多くは慌ただしい日々を過ごし、不規則な食事をとり、外食することがほとんどです。そこで、まずは新鮮なゴーヤ料理の作り方をご紹介します。

1. カボチャを洗って皮をむき、スライスします。

2. 耐熱容器に入れてラップをかけ、つまようじで数か所穴を開け、電子レンジで強火で5分加熱します。

3. 取り出してスプーンでかぼちゃを潰してピューレ状にします。

4. 適量の白砂糖を加えてよく混ぜます。かぼちゃ自体に甘みがあり、白砂糖を加えることでさらに甘みが増しておいしくなります。甘すぎるのが苦手な方は、白砂糖を省いても大丈夫です。

5.ゴーヤを洗って半分に切り、真ん中のワタを箸で取り除きます。

6. 鍋に水を入れて沸騰させ、ゴーヤを入れて2分間茹でます（ゴーヤを茹でると苦味が少し取れ、ゴーヤの色がきれいになります。また、食物中のカルシウムの吸収を妨げるシュウ酸も少し取れます）。

7. ゴーヤを湯通しした後、取り出して冷水に浸します。こうすることでゴーヤの色がさらに美しくなり、味もさわやかになります。

8. ゴーヤの片方の端を手のひらに置き、もう一方の端にスプーンを使ってかぼちゃのピューレを入れ、お箸でかぼちゃのピューレを押します。

9. ゴーヤがいっぱいになるまでかぼちゃピューレを入れ、ゴーヤの残り半分にもかぼちゃピューレを入れます。

10. ナイフを使ってゴーヤを均等な大きさに切ってお召し上がりください。厚めに切るようにしてください。そうしないと、かぼちゃのピューレがゴーヤから分離してしまいます。

爽やかなゴーヤの作り方を理解するのは難しくありませんが、上手に作ることは簡単ではありません。これには私たち自身の注意と熱心な練習が必要です。