ピーマン菊ナスの漬物の作り方

私たちの生活は友人から切り離すことはできず、友人同士の集まりは避けられません。一緒に食事をするのは幸せなことです。一緒に座って、何でも話せます。一緒に食事をする時は、有名なレストランに行くことを選ぶ人がほとんどでしょう。しかし、あなた自身がそれを実行できれば、あなたの友人たちはもっと幸せになると思います。そこで、ここではピーマン、菊、ナスの漬物の作り方を紹介します。

1. ナスを洗い、茎を取り除き、3〜4インチのセグメントに切ります（見た目を良くしたい場合は皮をむいてもかまいません。皮に含まれる栄養素を取り除きたくないので、皮は剥きません）。

2. ナスの断面にできるだけ多くの横切りを入れますが、完全に切り抜かないでください。

3. 花の形に切ったら、塩を少々加えて5分ほど漬け込みます。小麦粉（またはコーンスターチ）をふりかけ、余分な小麦粉を払い落とします（ナスの細切りにも小麦粉をまぶします）

4. フライパンを熱し、油を加え、70% 熱くなったらナスの花を入れ、ナスの細片が黄金色になるまで揚げ、油から取り出して油を切り、油の温度が 70% から 80% 熱くなるまで待ち、再度揚げて油から取り出します (これにより、ナスの花がよりカラフルでカリカリになります)。

5.鍋をきれいにし、油を加え、みじん切りにした生姜、みじん切りにしたネギ、みじん切りにしたニンニクを加え、香りが出るまで炒め、漬けたピーマンを加え、スープ（ない場合はスープパウダーを使用できます）と適量の水を注ぎ、薄口醤油（オプション、追加すると色が濃くなります）、ナス、塩を加え、30秒ほど煮込み、水でんぷんを注ぎ、よく混ぜてからお召し上がりください。

料理には火加減が大切です。そこで今日は、編集長が「ピーマン菊茄子の漬物」をご紹介します。みなさんも火加減に気をつけて、ぜひ試してみてくださいね！