おいしいもやし炒めの作り方は？

もやしは炒めて食べるのが一般的ですが、さっぱりとした味に仕上げる人もいれば、物足りないと感じる人もいます。そのため、コツを押さえて調理することがポイントです。以下に紹介するもやしの炒め方を参考にしてください。

1. 材料

主な材料：もやし500g

付属品: 青ニンニク50g、赤唐辛子1個

調味料: 塩4g、MSG2g、ネギ5g、生姜5g、胡椒少々、料理酒少々、ごま油少々、植物油少々

1. 大豆の芽は洗って、ニンニクの芽は洗って切って、赤ピーマンは千切り、生姜は千切り、ネギはみじん切りにします。

2. 鍋に油を入れ、70%くらい熱くなったら唐辛子、みじん切りにしたネギ、千切りにした生姜を加え、香りが出るまで炒める。

3.もやしと少量の料理酒を加えてしばらく炒める

4. ニンニクの芽と赤唐辛子の千切りを加え、ニンニクの芽が柔らかくなるまで炒めます。

5. 塩で味を調え、MSGとごま油を数滴加えて、よく炒めて出来上がりです。

2. もやし炒め

材料: もやし6両、新鮮なキノコ2個、赤ピーマン1/2個、塩小さじ1杯

調理方法

1.もやしは根を取り除き、きのこは茎、赤ピーマンは種を取り除き、すべて洗います。スライス。

2.中華鍋に油を入れ、キノコともやしを加えて均一に炒め、塩を加えます。大さじ3杯の水を加え、蓋をして約5分間煮込み、ピーマンを加えて火が通るまで炒めます。

3. もやしと春雨の炒め物の作り方

1. まずもやしの皮をむき、春雨は水で洗って置いておきます。

2. 鍋にきれいな水を入れて沸騰させます。もやしを入れて生臭さを取り除きます。80% 火が通ったら取り出して乾かします。沸騰したお湯に春雨を入れて、60% 火が通るまで加熱します。取り出して冷水に注ぎます。固まらないように同時にかき混ぜます。取り出してザルに入れて乾かします。

3. 鍋に油を入れて熱します。まず、乾燥唐辛子、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。次に、玉ねぎともやしを加えます。塩、砂糖、薄口醤油を加えて1分ほど炒めます。冷ました春雨を加え（春雨は箸でかき混ぜてから入れます）、水で約5分炒めます。千切りにんじんとチキンエッセンスを加えて炒めます。フライパンから取り出してお召し上がりください。