冷製ソースビーフの本格的な作り方とは

牛肉の冷煮は栄養価が高く、牛肉自体の味も美味しいです。出来上がった牛肉の冷煮は、噛むと特に醤油の風味が強く、好んで食べる方が多いです。冷製醤油煮牛肉は、ご飯やワインと一緒に食べるだけでなく、おつまみとしても楽しめます。牛肉を購入するときは、品質を確保するために必ず正規の肉屋を選んでください。味の良い牛すじを選ぶのがベストです。

材料

材料: 牛肉350g

付属品: 玉ねぎ半分、コリアンダー少々

調味料: 塩小さじ1/2、生姜小さじ1、ニンニク2片、料理酒大さじ1、醤油大さじ1/2、オイスターソース小さじ1、ごま油小さじ1/2、ラー油小さじ1/2、酢小さじ1/2、砂糖小さじ1/2

冷たい牛肉の作り方

3 つの簡単なステップ: 肉を焼いて、味付けして、混ぜるだけで完成です。でも、味は魅力的です～牛肉の美味しさ、玉ねぎのシャキシャキ感、コリアンダーの風味、調味料の濃厚な味わいが溶け合って、ワインを飲みたくなります～

1. 鍋に水を入れ、牛肉1枚、生姜2枚、料理酒大さじ1杯を加えて煮ます。

2. 沸騰したら、血の泡を取り除き、鍋に蓋をして中火で30〜40分、箸で簡単に刺せて血が出なくなるまで煮込み、取り出して冷まします。

3. 玉ねぎは千切りにし、コリアンダーは細切りにする。生姜とニンニクをすりおろしてペースト状にし、ラー油、醤油、オイスターソース、酢、ごま油、塩、砂糖を加えてソースを作る。

4. 牛肉が冷めたら薄切りにし、玉ねぎ、コリアンダー、ソースを加え、牛肉スープ大さじ1杯を加えてよく混ぜます。

料理のヒント

1. 牛すじを選ぶのがベストです。ここでは買えません。赤身だけの牛肉よりも美味しい、腱がついた牛肉しか買えません。