サワラ入り餃子の作り方は？

サワラの肉を詰めた餃子を作るのに必要な原料はサワラです。サワラは美味しくて栄養価も高いので、そのまま調理しても、餃子の具材としても美味しく食べられます。その作り方と手順を以下で学んでみましょう。

1.サワラの栄養

サワラの肉は骨が少なく、美味しくて栄養価が高く、泳ぐ速度が速いためか、身がしっかりして密度が高く、円錐状の食感をしています。生で食べるほか、缶詰や塩味の乾燥品に加工することもできます。青島の人々は魚の燻製を好みますが、その中でもサワラは最高の選択肢です。独特の風味を持つ燻製サワラは、ワインやご飯と一緒に食べると美味しい一品です。肉100グラムあたり19グラム以上のタンパク質と2.5グラム以上の脂肪が含まれています。肉は硬く、美味しく、栄養価も高いです。その肝臓はタラ肝油を抽出するための原料です。

2. 製造方法

1.サワラの身を洗い、ピューレ状に切ります。ボウルに入れて一方向に叩き、粘り気を増します。次に豚バラ肉のミンチ、塩、料理酒、コショウ、ネギのみじん切り、ごま油を加えてよく混ぜ、餃子の餡を作ります。

2. 餃子の生地をこね、砂糖を少し加えて皮を作り、サワラの身を包んで餃子の形にします。

3. 鍋に適量の水を入れて沸騰させ、餃子を入れて2回ほど開いてから茹でます。鍋から取り出して出来上がりです。食べるときに酢に浸します。

ヒント: 餃子の皮は薄くすると味がよくなります。サワラの餡は調理が簡単で、普通の肉入り餃子のように3つに切る必要がありません。