ニンニクと唐辛子を使った鶏砂肝の作り方

毎日外食していると、正直に言うと屋台の食べ物は必ずしもきれいではなく、すぐに飽きてしまいます。実は、自分で料理を習うこともできます。編集者がおすすめするのは、ニンニクと唐辛子を使った鶏砂肝炒めです。以下の手順で自分で作ることができます。

1. 鶏の砂肝を洗い、塩、料理酒、生姜のスライスを加えてしばらくマリネします。

2. 唐辛子を輪切りにし、生姜とニンニクをみじん切りにし、花椒を用意します。

3. 鶏の砂肝を沸騰したお湯に入れて湯通しし、再度沸騰させてから砂肝を取り出してきれいに洗います。

4. フライパンに油を入れて熱し、手順2の材料をすべて注ぎます。

5. 香りが出るまで炒め、水気を切った鶏の砂肝を加える。

6. 料理酒を大さじ2杯と醤油を適量加えます。

7. 適量の塩と少量の砂糖を加えて味を調えます。

鶏砂肝のニンニクと唐辛子炒めの作り方は簡単ですが、上手に作るには真剣に練習する必要があります。方法も大切ですが、理解することがもっと大切です。本当に理解することによってのみ、おいしい料理を作ることができます。