ポーチドエッグの作り方は？

ポーチドエッグは茹でて作るものだということを知らない友達もいるかもしれません。茹でたポーチドエッグは味が薄めなので、ダイエット中の友達にもぴったりです。見た目のよいポーチドエッグを作るには、水温をしっかり管理し、鍋に水がくっつかないようにかき混ぜる必要があります。

練習する：

1. ポーチドエッグを作るときに卵白が広がらないようにし、きれいなポーチドエッグの形に仕上げたい場合は、沸騰したお湯ではなく、必ず温水を使って卵を水に入れてかき混ぜてください。

2. お湯が沸騰しそうになったら、つまり鍋の中の水に小さな泡が立っていてまだ沸騰していないときに卵を入れ、卵をかき混ぜて、お湯が沸騰しそうになったら水を加えます。卵が白くないときはお湯を沸騰させないでください。卵が簡単に割れてしまいます。卵が白くなったらお湯を沸騰させて、数分煮て食べることができます。

3. まず、ボウルに卵を入れ、ボウルの半分の量の冷水と一緒にかき混ぜます。次に、水と卵を沸騰したお湯に入れます。そうすると、卵が底に張り付かなくなります。

4. 鍋に卵を割り入れる前に、箸かスプーンを使って、沸騰したスープを鍋の縁に沿って時計回りまたは反時計回りに素早く回転させます。動いている卵は底に沈んだり、フライパンにくっついたりしません。

5. 鍋の中の水が 80% ほど熱くなったら、卵を鍋の中に入れ、鍋の縁に沿って少しずつ冷たい水を加え、鍋の縁に沿ってゆっくりかき混ぜます。これは、卵が鍋の底にくっつくのを防ぐためです。水が沸騰したら卵の準備が整います。

6. 塩は卵白の凝固を妨げるので、製造工程中に塩を加えないでください。