魚を醤油で調理する方法

疲れた体を引きずりながら仕事を続けなければならないとき、道端の屋台に憧れることはありませんか？実際、道端で食べるのは不衛生です。自分で調理する方法を学んだほうがいいでしょう。さて、鮎の醤油煮の作り方をご紹介します。

1. ソウギョを洗って切り刻み、料理酒と少量の塩を加えて約15分間マリネします。

2.1 鍋に残った油を再び熱し、みじん切りにしたネギと生姜を加え、味噌大さじ2杯を香りが出るまで炒める。

3.2 マリネした魚をフライパンで黄金色になるまで揚げ、置いておきます。

4. 揚げた魚の切り身を注ぎ、ボウル一杯の水、濃い醤油、コショウパウダーを加えて沸騰させ、中火から弱火にして約5分間調理します。

5. さいの目切りにした赤唐辛子を加えてよく混ぜ、ソースがとろみがつくまで強火で炒めます。

今回ご紹介した鮎の醤油だれを見て、作り方がわかったかと思います。より美味しい料理を作るために、材料は適宜用意することを編集長は皆さんにお願いしたいと思います。