キノコと肉の餃子の作り方は？

椎茸と豚肉で餃子を作るのは非常に一般的な習慣です。餃子が人気なのは、自分で具材を混ぜることができるからです。椎茸と豚肉の餃子は非常に一般的です。餃子を作るには、十分に丈夫な餃子の皮が必要です。そうでないと、簡単に破れてしまいます。

材料

ひき肉、椎茸、餃子の皮、塩、砂糖、チキンエッセンス、コショウ、料理酒、薄口醤油、濃口醤油、水、サラダ油、みじん切りにしたネギと生姜。

ステップ

1. 豚肉の詰め物に塩、砂糖、チキンエッセンス、コショウ、料理酒、濃口醤油、薄口醤油、サラダ油を加えてよく混ぜます。

2. キノコを茹でて水を切り、みじん切りにして、水を絞ります。

3. ネギとショウガをみじん切りにし、キノコと一緒に豚肉の餡に混ぜ、一方向にかき混ぜ、水を少しずつ加えてかき混ぜ、固めます。

4. 餃子の皮を取り、少しだけ具材を入れます。

5. 餃子の皮の端を少量の水に浸し、しっかりとつまみます。

6. 鍋に水を注ぎます。水が沸騰したら餃子を加えます。

7. 沸騰したら冷水を加えます。これを「少し沸騰」といいます。

8. 再び沸騰したら、さらに沸騰させ、冷水を合計3回追加します。

9. 最後に丸めたら出来上がりです。

10. バルサミコ酢とチリを加えるとさらにおいしくなります。