お酒入りチョコレートの作り方

100 人分の料理を作ると、主に調理方法の違いにより、味は 100 通りになります。しかし、料理の作り方が決まっていると、シェフのような味にできるのでしょうか？では、お酒入りチョコレートの作り方をお教えします。

1.まずリキュールセンターを作ります。材料Aのチョコレート（リキュールセンター：生クリーム35グラム、ダークチョコレート60グラム、バター15グラム、コアントロー5グラム）を細かく刻み、生クリームと混ぜ、沸騰したお湯でチョコレートが完全に溶けるまで加熱し、バターを加えて溶けるまでかき混ぜ、少し冷めたらコアントローを加えて均一にかき混ぜます。リキュールセンターの材料を冷蔵庫に入れて20分間冷凍します。

2.1 溶かしたチョコレートをチョコレート型に注ぎ、型を振ってチョコレート液がチョコレート型の接触面全体に均等に広がるようにし、チョコレート液を注ぎ出します。

3.2 材料Bのチョコレート（チョコレートコーティング：ダークチョコレート300グラム）を細かく刻み、容器に入れてお湯の中で溶けるまでかき混ぜます。

4. この時、チョコレート型の内側はチョコレート液の層で均一に覆われます。チョコレートが固まるまで乾燥させ、その後再びチョコレート液を注ぎ、振って注ぎ出し、2層に厚くし、固めます。

5. 冷まして形を整えたら、ワインフィリングを小分けにして型に1つずつ入れ、チョコレート液を注ぎます。スクレーパーで余分なチョコレートを削ぎ落とし、平らにしてから冷蔵庫に入れて冷やし、形を整えます。

6. 完全に硬化して固まったら、型を取り出して作業台の上で数回軽くたたきます。成型されたチョコレートはスムーズに剥がれます。

上記編集部が紹介した洋酒入りチョコレートの具体的な作り方を読んで、理解できましたか？興味がある方は、ぜひキッチンに駆け込んで試してみてください。きっと新しい発見が得られるはずです！