フレンチローズマリーのグリルラムラック

病院の近くに住んでいると、最近は癌に苦しむ人が増えていることに気づくでしょう。がんの原因はさまざまですが、患者の 90% は食生活が原因でがんを患っています。したがって、食生活が原因のがんを予防するには、自分で料理をすることを学ぶ方が良いでしょう。それでは、フレンチローズマリーグリルラムチョップの作り方を学んでいきましょう。

1. 色付きの胡椒は、胡椒の種類が多く、風味も豊かなので見た目も美しくなります。もっと肉がお好きなら、ラムチョップを買うときにテンダーロインを多めに買ってください。

2.1 ラムチョップの両面に適量の海塩と色付きコショウをすり込み、10分間マリネして味を整えます。

3.2 まずラムチョップの筋膜を切ります。内側を多めに、外側を少なめに切ります。

4.12 ローズマリーを刻んでパン粉と混ぜます。

5.21 パン粉にベースの風味をつけるために、少量の海塩と色付きコショウを加えます。

6. フライパンに適量のサラダ油を入れ、ラムチョップを2分ほど炒めて風味を吸収させ、肉汁を閉じ込めます。

7. ラムチョップの両面にフレンチマスタードソースを均等に塗ります。

8. 混ぜたパン粉をまぶします。

9. ラムチョップを外側に巻き、底を綿糸で結びます。残りのパン粉を中央に詰めます。

10. 束ねた後は写真のような形になります。オーブンを予熱し、ラムチョップを 230° で 12 分間焼き、180° に下げてさらに 20 分間焼きます。このようにして焼いたラムチョップは70％ほど完成しています。

11. ラムチョップを焼いている間に、ブロッコリーを湯がいて冷まします。

12. ローストしたラムチョップを細かく切り、ブロッコリー、レモンスライス、ニンジンと一緒に皿に盛り付けます。ほら、かなり上品でしょ？！