ドリアンの味は多くの友人に愛されていると思います。ドリアンが果物の王様と呼ばれるのは、その独特の味が人々の記憶に残るからです。ドリアンアイスクリームを作るのは難しくありません。ドリアンをもっと美味しく食べるには、アイスクリームにすることです。牛乳と卵黄を適量加えてもいいでしょう。 ドリアン、牛乳500g、卵黄4個、砂糖100g、生クリーム300g 製造工程 1.ドリアンの果肉、牛乳、砂糖、卵黄、クリームを用意する 2. きれいな鍋に牛乳を注ぐ 3. 卵黄を牛乳に入れる 4. 牛乳、卵黄、砂糖をよく混ぜます。 5. 混ぜた牛乳と卵黄を弱火でカスタード状になるまで煮る。鍋底にくっつかないようにスプーンで絶えずかき混ぜる。スプーンにカスタードの薄い層がつくくらいまで煮る。指で引っかいた跡がすぐに消えなくてもOK。 6. クリームを泡立てる 7. ドリアンに牛乳を少し加えてフードプロセッサーでソースを作る 8. 調理して完全に冷めたカスタードにドリアンソースを注ぎ、均一に混ぜます。 9. ドリアンカスタードにクリームを加える 10.よくかき混ぜる 11. 蓋付きの容器に混ぜたものを入れて冷凍庫に入れます。30分ごとにアイスクリームペーストを取り出してよくかき混ぜます。アイスクリームペーストが完全に固まるまで、このプロセスを合計4時間と8回繰り返します。 |
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