白菜と豚肉と黒キクラゲの炒め物の作り方

これから秋本番を迎えますので、ご家族の栄養補給に美味しいお料理を作っていただくのも効果的です。今日は秋の滋養にぴったりな、キャベツと豚肉と黒キクラゲの炒め料理をご紹介します。

1. 豚肉を洗って薄切りにし、料理酒、醤油、卵白、塩を加えてよく混ぜ、10分間マリネします。キャベツを洗って、色とりどりの葉と茎を分けて細かく切ります。キノコを温水に浸し、根と茎を取り除き、細かく裂きます。赤唐辛子を洗って細かく切ります。ニンニクをスライスし、生姜をみじん切りにしてピューレにします。

2. フライパンに適量の油を入れて熱し、30%ほど熱くなったら豚肉を加え、白くなるまで箸でかき混ぜます。老干し油と唐辛子を加えて香りが出るまで炒め、置いておきます。

3. フライパンに少量の油を熱し、生姜、ニンニクのスライス、唐辛子のスライスを炒め、キャベツのスライスを加えて柔らかくなるまで炒め、次にキャベツの葉を加え、塩と砂糖を加えてキャベツの葉が柔らかくなるまで炒めます。

4. 最後に、黒キクラゲと揚げた肉を加えて、まんべんなく炒めます。水で薄めた片栗粉を注ぎ、とろみをつけたら、フライパンから取り出してお召し上がりください。

キャベツ、豚肉、黒キクラゲを炒める方法を紹介しましたが、理解度や使いこなし方は人それぞれです。以下は自分の理解度に合わせて作ってみてください。