マッシュルームヌードルのレシピは何ですか？

麺類には、焼きそば、スープ麺、炒め麺など、さまざまな調理方法があります。また、きのこや細切りチキンヌードルなど、きのこ類を使って麺類を作ることも非常に一般的です。椎茸と鶏肉の組み合わせもとても良く、その2つを煮込んだスープを麺に流し込むととても美味しいです。

冬には、温かいキノコと細切りチキンヌードルを一杯食べると、食欲が増すだけでなく、体の抵抗力を高めて風邪を予防することもできます。具体的な調理手順は次のとおりです。

1. キノコを茎を下にしてきれいな水に20分間浸し、不純物が自然に落ちるようにしてから、すすいで細切りにします。

2. キノコを沸騰したお湯で約2分間茹で、取り出して水を切ります。

3. 鶏の胸肉を細切りにして容器に入れ、料理酒と澱粉を加えてよく混ぜ、置いておきます。ニンニクをスライスし、ネギをみじん切りにします。

4. フライパンに油を熱し、70% 熱くなったらニンニクのスライスを加えて香りが出るまで炒めます。細切りにした鶏肉を加えて色が変わるまで炒め、細切りにしたマッシュルームを加えます。

5. オイスターソース、きのこ醤油、砂糖、塩を加えて強火で炒め、材料が指2本くらい浸るくらいの熱湯を注ぎ、中火～弱火にして香りが出るまで15分ほど煮る。

6. 別の鍋に2/3の水を入れ、沸騰したら麺を加え、鍋から取り出してボウルに入れ、茹でたキノコと細切りチキンスープを加え、みじん切りにしたネギを散らします。

おいしいキノコと細切りチキンの麺を作るには、細切りチキンが乾燥していないこと、キノコの風味が豊かであること、麺のスープが新鮮であること、麺が滑らかであること、そして風味が層ごとにはっきりと調和していることにも注意する必要があります。これをすべて実行すれば、初冬に温かいキノコと細切りチキンの麺を安心して楽しむことができます。実は全然難しくないんです。火にかけたまま、適温になるまで煮込むだけです。