春雨パンの作り方は？

春雨を使ってパンを作るのは一般的ではないかもしれませんが、春雨を使うとパンに弾力が出て味も良くなるのでとても美味しいです。春雨は作る前にぬるま湯に浸しておくと、本来の弾力を取り戻すことができます。

大根春雨入り饅頭の作り方：

主な材料：小麦粉500グラム、さつまいも春雨1つかみ、ニンジン3本。

付属品: エシャロット1掴み

調味料：コショウ粉少々、お湯250グラム、イースト粉5グラム、塩適量、植物油大さじ3杯。

練習する：

1. サツマイモ粉を熱湯に浸して柔らかくし、取り出して水を切り、細かく切ります。

2. にんじんは皮をむいて洗ってスライスし、ねぎは選んで洗ってみじん切りにして置いておきます。

3. 鍋を火にかけ、水を加えて沸騰させ、にんじんのスライスを入れてしばらく茹で、鍋から取り出してきれいな水に注ぎ、冷まします。

4. 冷めたニンジンの水気を切り、細かく切ってボウルに入れます。

5. みじん切りにしたネギ、砕いたサツマイモ、塩、植物油、コショウ粉を加えてよく混ぜ、餡を作ります。

6. 小麦粉にイーストパウダーを加え、ぬるま湯を加えながら雪の結晶状になるまでかき混ぜます。なめらかな生地になるまでこね、元のサイズの2倍になるまで発酵させます。

7. 発酵した生地を細長く伸ばし、小さく均等に切ります。麺棒を使って、端が薄く真ん中が厚い生地の皮になるように伸ばします。

8. 適量の餡を包み、端を持ち上げて真ん中をつまんでパンを作ります。

9. 蒸し器に植物油を薄く塗り、準備したパンを入れてさらに 20 分間発酵させます。

10. 蒸し器に水を入れて火にかけ、発酵させた饅頭を入れて20分蒸します。火を止めて2分ほど煮込んでから取り出します。