ステーキを作るのに牛肉のどの部分が使われますか？

ステーキは日常生活でよく食べられる西洋料理の食材で、たんぱく質が豊富なだけでなく、定期的に食べると人体に栄養を与える効果もあるため、人々に愛されています。実際、ステーキの種類によって、必要な牛の部位は異なります。たとえば、フィレステーキは牛のテンダーロインから作られます。

1. ステーキには牛肉のどの部分が使われますか?

1. ステーキを作るのに最も適した部位は、価格と柔らかさの順に、テンダーロイン、サーロイン、アイオブビーフです。ビーフテンダーロインは、ビーフテンダーロインやビーフフィレとも呼ばれます。レストランでのフィレステーキは、この肉の部分を指します。牛ヒレ肉は牛肉の中で最も柔らかい部位です。希少価値が高く、牛肉の中で最も高価な部位でもあります。また、脂肪分がほとんどなく柔らかいので、特にお年寄りやお子様に最適です。牛ヒレ肉は牛の腰の両側にあり、第13肋骨から骨盤まで、薄いものから厚いものまで伸びており、両側に1つずつあり、揚げ物、揚げ物、炒め物、ステーキなどに適しています。

2. サーロインは牛の背骨に巻かれた肉の部分で、牛の背骨またはサーロインとも呼ばれます。レストランのサーロインステーキまたはサーロインステーキは、この肉の部分から作られています。サーロインステーキは筋や脂身が多く、揚げたり焼いたりするとさらにおいしくなります。肉質は柔らかく、味もよいです。サーロインステーキを調理する際は、揚げるときに縮まないように、ビニール袋に入れて叩いて筋を折る必要があることに注意してください。

3. ステーキを作るときにアイステーキを選択することもできます。目肉の一端は上部脳につながり、もう一端は外側の背骨につながっています。目肉の外観は目に似ており、脂肪が霜降り状に混ざっています。肋骨と背骨の動きが少ないため、目肉は柔らかく、脂肪分が多く、甘くてジューシーな味がします。鍋料理、焼き物、揚げ物などに最適です。

2. ステーキの栄養価

ステーキには、人体に必要な最も多く、最も高濃度で、最も豊富な成分が含まれています。これらには、タンパク質、血中鉄分、ビタミン、亜鉛、リン、さまざまなアミノ酸が含まれます。

1. ステーキには人体に必要な8種類の必須アミノ酸が含まれており、100%吸収されます。

2. ステーキの赤身部分には、良質なタンパク質、鉄分、ビタミンBなどの優れた栄養素が豊富に含まれています。

3. ステーキのもう一つの特徴は、アミノ酸がバランスよく含まれていることです。成長期の子どもは丈夫な体を維持するためにより多くの栄養を摂取する必要があり、高齢者は消化機能が低下し、吸収力が低下します。

4. ステーキには鉄分が豊富に含まれており、人体に吸収されやすく、赤血球内のヘモグロビンを通して酸素とエネルギーを体全体に運びます。鉄は欠かせない成分です。食べ物に含まれる鉄分には2種類あります。ダイエットを頻繁に行う女性は貧血になりやすいです。元気でいたい人は貧血予防が大切です。