牛肉のブリスケット煮とジャガイモの作り方

料理は科学であり、もちろん技術でもあります。良い方法があって初めて、おいしい料理を作ることができます。今日は、おいしくて見た目も美しい、赤ジャガイモ入りの牛ブリスケット煮込みの作り方をご紹介します。

1. 牛の胸肉を大きめに切り、流水で何度もすすいで水を切ります。

2.1 じゃがいもとにんじんをさいの目切りにし、玉ねぎをみじん切りにして置いておき、生姜とねぎをスライスし、スターアニスを洗う。

3.2 ジャガイモ、タマネギ、ニンジンなどの材料を洗う

4.1 フライパンに油を入れて中火で60%熱し、ニンジン、ジャガイモ、玉ねぎを順番に加え、80%火が通るまで炒める（ジャガイモの端が少し茶色くなるまで）、置いておく。

5.2 鍋に冷水を入れ、生姜を2枚スライスし、牛肉を入れて湯通しします。水が沸騰したら、3分間加熱を続けます。牛肉から血の泡がすべて吐き出されたら、取り出してお湯で洗い流します。

6.1 次に、湯がいた牛バラ肉を加えて炒め、しばらくしたら料理酒大さじ1杯を加えて炒めます。

7.2 フライパンに残った油で玉ねぎ、生姜、スターアニスを加えて炒める

8. たっぷりのお湯を加え、強火で沸騰させ、弱火で1.5時間煮る。

9. 濃い醤油大さじ1.5杯、砂糖と塩少々を加えて味を整える

10. 鍋にジャガイモ、ニンジン、玉ねぎを入れ、牛肉と一緒に 15 分間煮込みます。強火にしてスープを濃くし、出来上がりです。

健康的で栄養のある食事は、調理から始まります。今日の編集者による牛肉のブリスケット煮込みとジャガイモの煮込み料理の紹介を見た後、家族全員がより健康的な食事をとれるように、みんなすぐに作り方を学ばなければなりません。