赤いオイルを使った牛の胃袋の作り方

建国記念日が近づいており、皆さんはきっととてもワクワクしていることでしょう。すでにどこへ遊びに行くか考えていることでしょう。何を食べようか？外には美味しい食べ物がたくさんありますが、衛生面がとても心配です。そんなことするより、自分でやったほうがいいですよ。さて、今度は赤い油を混ぜた牛の胃袋の作り方を教えます。

1.1 新鮮なトリッパを15分間浸します。鍋に水を沸騰させ、トリッパを入れて水が再び沸騰するまで湯通しし、その後湯通ししたトリッパを取り出し、熱が完全になくなるまで冷水に入れ、取り出して水を切ります。

2.2 赤油用にネギを細かく切り、残りは千切り、生姜はスライス、ニンニクは細かく切り、コリアンダーはみじん切りにします。

3. 中華鍋にいつもより多めの油を入れ、冷たい油に赤油調味料を加え、火をつけて、淡色の材料がすべて目に見えて黄色になるまで加熱します。

4. ボウルにチリパウダーを入れ、ストレーナーを置き、熱い油をストレーナーを通してボウルに注ぎ、濾した材料を捨て、ボウルの中で油とチリパウダーを混ぜて赤い油を作ります。

5. 用意した赤油に塩、砂糖、醤油、米酢を加えてよく混ぜ、牛もつとみじん切りにしたネギと混ぜ合わせます。少量のコリアンダーを添えてお召し上がりください。

今日は私が長年集めてきた赤油入り牛モツを紹介したいと思います。皆さんに喜んでいただき、気に入っていただければ幸いです。ご興味がありましたら、私のやり方に従って試してみてください。