チキンヌードルのレシピは何ですか？

チキンヌードルの作り方は非常に一般的です。鶏肉の角切りを煮込み、澄んだスープと麺を添えるだけです。麺の種類によって味が違うので、お好みの麺をお選びいただけます。鶏肉を煮込んで作った濃厚なソースを麺にかけていただきます。

1. 材料

材料: 手打ち麺、黄鶏3羽

付属品: 乾燥赤唐辛子、月桂樹の葉、スターアニス、グラスフルーツ

調味料: 氷砂糖、醤油、塩、料理酒、ごま、ラー油、花椒

2. 煮込みチキンヌードル：

1. 鶏肉を洗って切り分けます。ネギを洗って細切りにします。生姜をスライスし、赤唐辛子は水気を切ります。

2. フライパンに油を入れて70%くらいまで熱し、玉ねぎ、生姜、乾燥赤唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。

3. 鶏肉を加えます。

4. スターアニス、コショウ、ツァオコ、ローリエの葉、シナモン、料理酒を均等に炒めます。

5. 醤油を加えて炒める。

6. 鶏肉がかぶるくらいの氷砂糖と塩水を加えます。

7. 強火で沸騰させ、蓋をして中火にします。

8. 鶏肉に火が通るまで煮込み、味見をする。

9. 鍋に水を沸かし、麺を加えて強火で沸騰させ、茹で上がったら鍋から取り出します。

10. 大きめのボウルに麺を入れ、茹でた鶏肉とスープを加え、ごまラー油を少々加えてネギを散らします。