抹茶ストロベリークリームケーキのレシピ

私はいつも、おいしい食べ物でいっぱいの他の人のテーブルを羨ましく思います。そこで、抹茶ストロベリークリームケーキの作り方を紹介します。

1. 抹茶スポンジケーキ（直径28cmの正方形のベーキングパン）材料：全卵3個、卵黄2個、上白糖75グラム、抹茶パウダー5グラム、コーンスターチ20グラム、低分子小麦粉35グラム、バター40グラム。作り方：上白糖の半分を卵黄5個に加え、色が少し白く濃くなるまで泡立てます。

2. バターを水で温めて溶かし、少量の卵黄ペーストと均一に混ぜます。

3. 残りの卵黄ペーストを注ぎ入れ、よく混ぜます。

4. 残りの半分の砂糖を卵白に加え、乾いた角が立つまで泡立てます。

5. メレンゲの1/3を取り、卵黄ペーストと混ぜて均一に混ぜます。残りのメレンゲに戻し、均一に混ぜます。

6. 事前に2回ふるっておいた小麦粉をすべてふるい入れます。

7. よく混ぜます。

8. ベーキングパンに注ぎ、平らにならして、軽く数回振ってください。オーブンを180度に予熱し、約15分間焼きます。

9. 冷めたらワックスペーパーを剥がし、ムースリングを使って形を整えます。

10. まずイタリアンメレンゲを作り、脇に置いておきます。バターを室温で柔らかくします。

11. バニラのさやを半分に切り、種を取り除いて牛乳と混ぜ、弱火で沸騰させ、鍋に蓋をして5〜10分煮ます。

12. 卵黄に砂糖を加え、とろみが出て少し白くなるまで泡立てます。

13. 牛乳をゆっくりと注ぎ入れて均一に混ぜ、鍋に戻し、弱火で軽く沸騰するまで加熱します。

14. 濾してバニラビーンズを取り除きます。

15. 柔らかくなったバターを少しずつ加え、マヨネーズのような状態になるまで素早く混ぜます。

16. ブランデーを加える。

17. 滑らかでクリーミーになるまで混ぜます。

18. あらかじめ用意しておいたイタリアンメレンゲを加えてよく混ぜます。

19. ムースリングをアルミホイルで包み、クリームソースを少し注いで均等に広げます。

20. さいの目切りにしたイチゴを押し込みます。

21. クリームソースを適量注ぎ、均等に塗り広げます。あらかじめ用意しておいたケーキの表面にバニラシロップを塗り、なじませた後に再度塗ります。

22. ムースリングをシロップ面を下にして置き、軽く押して表面にクリームソースを薄く塗り、冷蔵庫で固まるまで冷やします。

23. ムースリングをひっくり返し、アルミホイルをはがし、別のケーキを取り、シロップを2回塗り、シロップ側を下にしてクリームソースの上に貼り付けます。

24. グレーズの材料をすべて混ぜ、弱火で溶けるまで加熱します。ケーキの表面に注ぎ、固まるまで冷蔵庫で冷やし、型から取り出して飾ります。

料理初心者でもベテランでも、抹茶いちごクリームケーキの具体的な作り方を読めば、きっと自分で作れるようになります。だから、心配はさておき、今すぐ行動しましょう。もうすぐ「おいしい料理」が作れるようになると思います。