あんパンの作り方_あんパンの作り方

あんパンの作り方_あんパンの作り方

豆腐といえば、皆さんもよくご存知だと思います。豆腐は人々の日常生活でとても一般的な食べ物です。春節には、ほとんどすべての家庭でこの食べ物を作って食べます。豆腐もとても人気のある食べ物です。柔らかくて粘り気があり、栄養も豊富です。日常生活では、多くの人が豆腐を作って食べます。ここでは豆腐の作り方について詳しく紹介します。

1. もちもち豆腐

材料

【レザー素材】:

ルバーブ粉 1カップ(ルバーブ米はコーヒーミルで挽いて粉にしたもの。韓国のスーパーでよく売られています)

もち米粉2カップ、コーンマフィンミックス1.5カップ、白小麦粉1/2カップ

【材料】:インゲン豆2カップ、砂糖¼カップ、植物油大さじ1

練習する

1. 生地の準備:[皮の材料]の4つの材料を混ぜ、1 1/2カップの温水を加えて生地をこね、1〜2時間休ませます。

2. 餡の準備:インゲン豆 2 カップを一晩浸し、洗い、小さなステンレス製の鍋に注ぎ、豆より 1 インチ高い水を加え、強火で沸騰させ、豆が柔らかくなるまで弱火で煮ます。余分な豆のスープを捨て、砂糖 ¼ カップと植物油大さじ 1 を加え、潰しヘラで豆を潰してペースト状にし、数分間乾煎りして餡を少し乾燥させます。少し冷めたら、手で餡をピンポン玉大のあんこボールに形作り、後で使用します。

3. 黄色い粘り気のある生地を数回こね、ナイフで半分に切り、各半分を細長く丸め、11個の生地に切り、1個を取って少し平らにし、その上に餡子のボールを置き、少しずつ下から上に押し上げて閉じます。次に、閉じた面をパネルの上にひっくり返し、両手を使って包んだ餡を柱状に転がします。蒸した餡が少し崩れた後も、まだ柱のように見えます。

2. キドニービーンパン

材料

小麦粉1斤、豚肉3両、インゲン豆1斤、塩少々、油2匙、醤油3匙、濃いスープベース半分、ネギ1本、生姜少々、イースト3銭、砂糖少々、アルカリ性小麦粉少々、料理酒少々、五香粉少々、MSG少々

練習する

1. ひき肉:豚ひき肉にみじん切りにしたネギと生姜を加え、料理酒、醤油、五香粉と混ぜ、スープベースにボウル半分の水を加えて沸騰させ、インゲン豆の筋を取り除き、洗って鍋に入れて煮て、みじん切りにして、インゲン豆の餡をひき肉に加え、油大さじ2、塩少々、MSGを加え、スープベースをゆっくりと注ぎ(一度に全部注がないでください)、よくかき混ぜます。

2. アルカリ麺をボウル半分の水と混ぜた後、小麦粉と水を加えて生地をこねます。

3. 生地に砂糖を少し加えて数回こね、次にアルカリ性小麦粉を適量加えて数回こねます(アルカリ性小麦粉は生地の酸味を調整するために使用します。生地が酸っぱくならなくなるまで少し加えて数回こねます)。生地を15〜20分放置してから、皮に丸めます。

4皮に肉詰めを入れてパンを作り、水を沸騰させてパンを10分ほど蒸します。

3. 北東部のもちもちした豆のパン

材料

赤インゲン豆、コーンミール、もち米粉、上白糖、塩

練習する

1. レッドキドニー豆ときれいな水を加え、冷蔵庫で一晩浸します。4倍以上の水を加え、強火で沸騰させ、弱火で約1時間半煮ます。

2. 赤インゲン豆が柔らかくなったら、鍋にまだ水が残っている場合は捨て、グラニュー糖を適量加え、水がなくなるまで煮込み、塩を小さじ1杯加え、豆が柔らかくなり鍋の底が乾くまで一方向にかき混ぜます。

3. コーンフラワーともち米粉を1:1の割合で混ぜます。

4. イースト菌を温水で薄めて小麦粉に少しずつ注ぎ、箸で均等に混ぜながら生地がまとまり、べたつかない程度になるまで混ぜます。

5. 生地を手で平らに伸ばし、ラップで包み、暖かい場所に置いて2時間発酵させます。

6. 生地を少しつまんで手のひらで平らにします。餡を少し入れます。片手で生地を持ち、もう一方の手の親指と人差し指を使って、生地が閉じるまでゆっくりと押し上げます。

7. 生地の上部を下向きに折り、両手を使って生地をボール状に丸めます。

8. 鍋の水が沸騰したら、包んだもち米団子を入れて15分ほど蒸します。火を強すぎたり、蒸し時間が長すぎたりしないでください。そうしないと、もち米団子が簡単に割れてしまいます。

<<:  永康特製スナック

>>:  豆腐の蒸し方

推薦する

中華ソーセージ入りズッキーニフライの作り方

病院の近くに住んでいると、最近は癌に苦しむ人が増えていることに気づくでしょう。がんの原因はさまざまで...

サツマイモ生地の作り方

サツマイモの粉団子は一般的な珍味です。主な原料はサツマイモ粉です。また、それを作るには適量の米粉が必...

鴨の煮込みの作り方

最近はグルメ番組が大人気で、テレビの前で羨ましがる方も多いのではないでしょうか。これから鴨の煮込み料...

卵とチーズのサンドイッチの作り方

不幸なときはどうしますか?泣いたり笑ったり、出かけて楽しんだり、タバコを吸ったりお酒を飲んだり、など...

空芯菜の葉の炒め方

お子さんはいらっしゃいますか?子どもたちの食べ物について何度も考えていませんか?もしそうなら、あなた...

冬瓜と豆の作り方

一日の仕事から帰ってくると、きっと疲れを感じるでしょう。もちろん、この時点ではお腹が空いていると感じ...

黄色いナマズのヤムスープの作り方

友人や同僚の家を訪問するたびに、彼らにはそれぞれ 1 つや 2 つの得意料理があることに気づくでしょ...

フレッシュミートセサミケーキの作り方

世界はとても素晴らしいので、孤独になりたくないので、友達と頻繁に外食に出かけなければなりません。世界...

豚肉とピーマンと干し豆腐の炒め物

同じ材料が中国の伝統的な大豆製品の一つで、豆腐の加工品である乾燥豆腐であることは、誰もが知っています...

シロキクラゲのドラゴンボーンスープの作り方

経済発展により私たちはますます大きなプレッシャーにさらされ、毎日会社で過ごす時間もますます長くなって...

シャチャトマトオイスターシチューの作り方

自分へのご褒美として定期的に旅行しましょう。外に出て景色を眺めると、幸せな気分になり、健康にもなりま...

メロンの皮パスタの作り方

おいしい料理を食べるたびに、それがどのように作られているのか疑問に思ったことはありませんか?もし私が...

五香粉野菜シチューの作り方

病気を予防し、健康を増進するために、料理をする習慣を身につけなければなりません。皆さんの健康のために...

ジェイドシュリンプエッグの作り方

多くの女性の友人は、他の人が料理の腕前が優れているのを見ると、とてもうらやましがります。今日は、エデ...

興化チャーハン麺の作り方

現代社会では、料理の仕方を知らない女性が多く、キッチンに入ると混乱してしまいます。しかし、星花焼きビ...