エノキ茸のソース炒め

エノキ茸のソース炒めの主な材料は、エノキ茸と豆のペーストです。さらに、生姜やニンニクなどの他の材料を用意します。まず、エノキ茸の根を切り落とし、エノキ茸をほぐし、熱湯でゆで、取り出して水を切ってから調理を始めます。熱したフライパンに油を入れ、みじん切りにした生姜とニンニクを加えて炒めます。辛いものが食べられる場合は、乾燥唐辛子を加えて炒めることもできます。最後にソースを加え、エノキ茸を加えます。

エノキ茸のソース炒め

材料: えのき茸、醤油、味噌、酢、砂糖、生姜、ニンニク、唐辛子

練習する

1. 生姜とニンニクをみじん切りにし、乾燥唐辛子を細かく切る

2. 小さなボウルに醤油、味噌、酢、砂糖、大さじ2杯のスープまたは水を加えてソースを作ります。

3. フライパンを熱し、油を加えて生姜、ニンニク、乾燥唐辛子を炒めます。

4. ソースを注ぎます。

5. エノキ茸を加えて数回炒め、鍋に蓋をしてしばらく煮込み、その後さらに数回炒め続けて鍋から取り出します。

材料

材料：えのき茸250g、緑豆春雨1掴み

付属品: 黒豆ソース10g、スパイシーソース小さじ1、エシャロット10g、ニンニク5片、食用油小さじ1

1. 材料: エノキ茸、春雨、辛いソース、ニンニク、エシャロット

2.春雨を熱湯に浸して柔らかくする

3. エノキ茸の古い根を取り除き、きれいに洗って裂く

4. 沸騰したお湯にちぎったエノキ茸を入れて1分ほど茹で、取り出して水を切ります。

5. 発酵黒豆、ニンニク、エシャロットを別々に刻む

6. 鍋に小さじ1杯の食用油を入れ、発酵させた黒豆、ニンニク、みじん切りにしたネギを加えて弱火で香りが出るまで炒めます。 （ネギは残しておきます）

7. 香りが出てきたら、スパイシーソースをスプーン1杯加えて、油が赤くなるまで炒めます。

8. スパイシーソースは赤い油を超える

9. 赤い油に辛いソースを加え、柔らかくなった春雨と湯がいたエノキ茸を加えて火を止めます。

10. 全体に炒め終わったら、ネギを散らして風味と彩りを良くします。

自家製エビフライ

1. えのき茸のスープ

エノキタケを定期的に食べると、血中脂質や血糖値を効果的に下げることができるため、「ダイエットキノコ」とも呼ばれています。エノキ茸は海外で非常に人気のある栄養価の高い料理であり、エノキ茸を使ったスープを作ることは、その栄養とダイエット効果を維持する最良の方法です。

ただし、スープに脂身の多い肉を入れたり、ごま油やゴマ油などの油を入れたりしないようにしてください。ベジタリアンえのき茸スープは低カロリーです。食事の前に飲むと、カロリーを摂りすぎずに満腹感を高めることができます。

2. 冷やしエノキ茸

キノコは冷たくして食べることもできるので、夏にぴったりの料理です。エノキダケを湯がいたあと、黒キクラゲも湯がいて調味料を加えて混ぜ合わせます。辛い食べ物が好きな女性の場合、油や唐辛子を加えないようにしてください。そうしないと、料理のカロリーが増加します。

辛いのにカロリーが低い唐辛子や塩胡椒を加えるのもおすすめです。黒キクラゲも夏のダイエットに良い食材です。エノキダケと黒キクラゲの組み合わせはダイエットにピッタリです。