ニンニクの芽とひき肉の炒め物、いくつかの一般的な方法

ニンニクの芽はとても香りがよく、豚肉の細切りと一緒に炒めるのが最も一般的な調理方法です。この料理を作るコツは火加減を調節することです。油と塩を多めに加えると、香りが増します。また、豚肉の細切りは黄金色になるまでしばらく炒めると、最高の味になります。

作り方1：ニンニクの芽と豚肉の炒め物

材料

ニンニクの芽、肉、醤油、塩、油

練習する

1. ニンニクの芽を洗い、2cmの長さに切ります。鍋に水を入れてニンニクを6分間茹でます。

2. 湯通しした後、冷水で洗い、水気を切ります。

3. 肉を細切りにし、薄口醤油と片栗粉を加えて漬け込みます。フライパンで火が通るまで炒めます。

4. ニンニクの芽を加えてしばらく炒め、弱火にして蓋をし、途中で時々かき混ぜながら 15 分間煮ます。

5. 食べる時間が近づいたら塩を少し加えます。

ヒント

煮込むときに水を加えないでください。油で煮込んだ後も食品の色が変わりません。よりカリカリにしたい場合は、煮込み時間を短くしてください。

方法2：ニンニクモス入り豚肉炒め

材料

細切り豚肉、料理酒、醤油、コショウ、片栗粉、ニンニクの芽、玉ねぎ、唐辛子

練習する

1. 細切りにした豚肉を塩、料理酒、薄口醤油、コショウ、片栗粉でしばらくマリネします。

2. ニンニクの芽を細かく切り、玉ねぎとピーマンをみじん切りにして置いておきます。

3. フライパンに油を熱し、細切りにした豚肉を色が変わるまで炒めます。フライパンに油を少し足し、ネギを炒めます。

4. ニンニクの芽と唐辛子を入れ、少量の水を加えてニンニクの芽が柔らかくなるまで炒めます。

5. 細切りにした豚肉を加えてしばらく炒め、塩を少々加えて味を調えます。

方法3：ニンニクモス入り豚肉炒め

材料

豚肉の後ろ足の細切り100g、ニンニクのすりおろし150g、赤唐辛子の千切り20g、炒め調味料の袋30g

練習する

1. 鍋に油50g（大さじ3杯程度）を入れて熱し、ニンニクの芽を加えて皮がしわになるまで炒めます。

2. 千切りにした赤ピーマンと豚肉を加え、豚肉に火が通るまでさっと炒めます。

3. お好みに応じて炒め用調味料パックを加えます。