キャセロールで大根入りのおいしいビーフシチューを作る方法

牛肉と大根を鍋で煮込むと、体に栄養を与え、風邪を防ぎ、心と胃を温めることができます。香りがよく柔らかい牛肉は消化を促進し、口の中でとろける大根は食欲を増進します。具体的な作り方は次のとおりです。

方法1:

材料：牛肉500g、大根1本、ニンニク2個、ネギ6本、小さめの赤ピーマン2個、ピーマン半分、生姜スライス

調味料: オリーブオイル、塩、月桂樹の葉、グラスフルーツ、シナモン、アニス、コショウ、五香粉、料理酒、薄口醤油、濃口醤油、チキンエッセンス

方法/手順

1. 牛肉を洗って5cmに切ります。鍋に水を入れ、牛肉がかぶるくらいまで牛肉を入れます。ネギ2本、スターアニス1個、ショウガ3枚、料理酒少々を加え、強火で沸騰させ、泡を取り除いて牛肉を取り出します。

2. 大根の皮をむき、さいの目切りにします。牛肉のスープの泡を取り除き、ボウルに入れて後で使用します。

3. 鍋にオリーブオイルを少し入れ、ニンニク、ネギ、生姜のスライスを加えて香りが出るまで炒め、湯がいた牛肉を加えて強火で5分ほど炒めます。

4. 次に、醤油、料理酒、濃い口醤油、五香粉を注ぎ、数回炒めてから、牛肉をキャセロールに注ぎ、牛肉を湯がいて作ったスープを牛肉が覆われる程度に加えます。

5. 小さな赤ピーマン、月桂樹の葉、グラスフルーツ、シナモン、少量のコショウを加えて 1 時間煮込みます。 1 時間後、大根を鍋に加え、さらに 30 分煮込みます。

6. 1時間半後、塩とチキンエッセンスを振りかけ、ピーマンを鍋に入れて2分ほど煮て、お召し上がりください。

方法2:

材料：

大根450g、牛肉（赤身）100g

練習する：

1.大根と牛肉を別々に洗い、2cm角に切り、沸騰したお湯で茹でて取り出します。

2. フライパンに油を熱し、ネギ、生姜、スターアニスを香りが出るまで炒め、スープ、料理酒、牛肉の角切りを加えて火が通るまで煮込みます。

3 大根の角切りを加えて沸騰させ、出てきた泡を取り除きます。

4. 大根の角切りが煮えたら、塩、醤油、MSGを加え、玉ねぎ、生姜、八角を取り除きます。

5. 余分な水分を取り除き、ボウルに盛り付けます。