カレーシュリンプの作り方は比較的簡単

昔からみんなに愛されている魚介類ですが、その中でもエビは最高です。エビの肉は美味しいだけでなく、栄養価も高いです。美味しいカレー味付けと組み合わせるとどんな魅力が生まれるのでしょうか。免疫力を高める効果もあるこの珍味をご紹介します。

主な材料：エビ750グラム、ジャガイモ1個、ニンジン1本。

手順:

1. エビの頭と殻を取り除き、洗って塩、コショウ、チキンエッセンス、コーンスターチで15分間マリネします。ジャガイモとニンジンの皮をむき、切り分けます。フライパンを熱し、たっぷりの油を注ぎ、油が熱くなったらジャガイモとニンジンを5分間炒めます。エビも油に浸す必要があります。火は強くなければならないことに注意してください。そうでないと、エビの肉の味が悪くなります。

2. 油に浸した材料をすべて取り出し、油を切ります。フライパンを再加熱し、再び油を炒めます。油が熱くなったら、ニンニクのスライスを加えて香りが出るまで炒めます。ジャガイモとニンジンの角切りを入れ、薄口醤油大さじ2、砂糖小さじ2、チキンエッセンス小さじ1を加え、水と水ボウル2杯を加えてソースを作り、鍋に注ぎ、沸騰させて弱火で5分間煮込みます。エビと油大さじ2を加え、よくかき混ぜて、ソースが少し乾いて濃くなるまで煮続けます。 （カレーを作るときは、汁気を多めに残すようにしています。ご飯や他の主食と混ぜるととても美味しいです。）

ヒント: エビを揚げるのに使用した油を再度加熱すると、表面にタンパク質の層ができます。再度使用する前に、ソースの均一性に影響を与えないように、この層を取り除いてください。 カレー粉を使って調理する場合、カレー粉が不均一にならないように、まずカレー粉を水で溶かしたジュースに混ぜてから使用してください。沸騰させるときは、焦げて鍋底にくっついてカレーの色や香りに影響を与えないように、時々かき混ぜることを忘れないでください。

料理の特徴:

味もとても美味しくてさっぱりしているので、お客さんからも好評です。