豚の心臓煮込みの完全ガイド、最も一般的な2つの方法

豚の心臓は高タンパク質とビタミンを含んでいるため栄養価が高く、心筋の栄養と心筋の収縮力を高めるのに大きな役割を果たします。豚の心臓をそのまま食べると、あまり美味しくありません。豚の心臓の煮込みは人々にとても人気があり、調理方法もいろいろあります。以下は豚の心臓の煮込みの調理方法の完全なリストです。

必要な材料:

方法1

豚の心臓 2 個、胡椒、スターアニス、シナモン、月桂樹の葉、玉ねぎ、生姜、マリネ、塩

方法2

主な材料：豚の心臓500グラム

調味料: 醤油30g、塩8g、シナモン5g、ネギ5g、日本酒18g、砂糖15g、スターアニス2g、生姜3g

煮豚ハツの特徴：赤い色、柔らかくしなやかな食感、濃厚な風味。

方法1:

1) 豚の心臓を切り開き、血を取り除いてスライスし、冷水に入れて沸騰させ、泡を取り除き、さらに3〜4分間調理してから取り出します。

2) コショウ、スターアニス、シナモン、月桂樹の葉、玉ねぎ、生姜、マリネ液大さじ2杯、適量の塩、大きめのボウル1杯の水を加えて沸騰させ、さらに2分間調理を続けます。

3) 煮込んだソースがぬるま湯くらいまで冷めたら、豚の心臓を入れて2時間ほど浸します。食べるときにニンニク汁をかけてもおいしいです。

方法2:

1. 豚の心臓をナイフで3つに切り分け、豚の心臓の中の血の塊を絞り出し、揚げて脂肪の腱を取り除き、きれいな水で洗います。

2. 豚の心臓をたっぷりの水を入れた鍋に入れ、中火で加熱し、沸騰したら泡を取り除き、豚の心臓が60％火が通るまで（約40分）煮て、取り出して水を切ります。

3. みじん切りにしたネギ、ショウガ、シナモン、フェンネルをガーゼ袋2枚に入れ、紹興酒、醤油、砂糖（80%）、塩と一緒に鍋に入れ、水750グラムを加えて煮始めます。古い塩水を使用する場合は、古い塩水の塩辛さに応じて材料を適宜減らしてください。まず塩水を沸騰させ、鍋から香りが出てきたら豚の心臓を入れます。この時、中火で20～30分煮込み、取り出して包丁で切り、火が通っているかどうかを確認します。火が通ったら取り出して清潔な竹の容器に広げ、自然に冷まします。完全に冷めたら、塩水を入れた容器に浸して保存します。または、マリネ液を少し取り出し、浮いた油をすくい取り、別の小鍋に入れ、残りの20％の砂糖を加えて中火で煮込み、豚の心臓に塗り、色と香りを高めます。

作り方のヒント:

1. 料理の品質を保つために、豚の心臓は洗浄し、脂肪と腱を取り除く必要があります。

2. 豚の心臓を沸騰したお湯で60%ほど火が通るまで茹で、その後煮込んで本格的な味にします。

3. 豚の心臓は、風味が肉に染み込むように、しっかりと煮込む必要があります。

使用方法:

豚の心臓：豚の心臓はさまざまな栄養素が豊富で、心筋の栄養を強化し、心筋の収縮力を高めるのに大きな役割を果たします。良心の呵責、過度の発汗、自発的な発汗、動悸、トランス、不眠症、統合失調症、てんかん、ヒステリーのある人に適しています。豚の心臓はコレステロール含有量が高いため、高コレステロール血症の人は食べないようにしてください。