おいしい料理のレシピ

多くのキッチン初心者は、突然何か料理をしたいと思っても、野菜市場を回った後でも、どこから始めればいいのか分からないことがあります。あるいは、家に持ち帰った食材をどのように調理したらよいか分からない。実際、いくつかの人気料理をマスターしておけば、いつでも料理の腕を披露することができます。今日はおいしい料理の作り方を皆さんにおすすめします。食べるのが好きなら、ぜひ学んでください！

湖南省の人々の好物 - 壺料理

人々の心の中で、受け継がれた味だけが、いつも馴染み深く、頑固です。その表現は、長年の変化を経てますます変幻自在になった母親の手のようなものですが、それでも誰にも代えられない温かさを与えてくれます。

湖南省では、村の人々は皆、漬物を扱った経験があり、どの家庭にもこのような漬物が何瓶かあると思います。祭りや祝日に客をもてなすための食卓に並び、また旅人が持ち帰る名物料理でもあります。大根、ナタ豆、ネギ、インゲン、ピーマン、甘酢大根など、さまざまな野菜の漬物が入っています。酸味とシャキシャキ感と爽やかさが味わえるので、考えただけでもよだれが出そうです。

ほとんどの家庭では、大きさの異なる瓶がいくつか並べられています。この瓶は茶色で、腹が大きく口が小さく、酸っぱい水が入っています。この酸っぱい水は、実は塩水を冷やして作られます。人々は通常、この酸っぱい水に季節の野菜を入れます。瓶の中には、長い歴史を持つおいしい瓶料理が詰まっています。数千年にわたる口承と革新を経て、壺料理は独特の風味と多様な種類を持つ地元の名物料理へと発展しました。

一般的に、夏に瓶詰めにできる野菜としては、ピーマン、豆、ナス、キュウリ、レンズ豆などがあります。冬は大根、キャベツ、高菜、納豆、ラバ豆などもあります。この瓶詰め料理は、作ってご飯と一緒に食べると本当に美味しいです。もうヨダレが出そうです。以下で一緒に見ていきましょう。

大根だけを使って漬物を作る方法はたくさんあります。大根の葉は漬物に使え、大根の千切りは辛い大根の千切りにすることもできます。大根の皮はキムチなどを作るのに使えます。

洗って乾かし、大きめの容器で力強く揉み、揉みながら塩を適量ふり、大根が水から出てしっかりと巻かれたら、刻んだ唐辛子と均等に混ぜて瓶に入れます。漬物に使用した瓶は、洗浄後、逆さまにして水を切る必要があります。瓶の中に生水が一滴も残ってはなりません。瓶に蓋を取り付けた後、瓶の縁にきれいな水を注入して空気の循環を遮断し、細菌の繁殖を防ぎます。 1か月の発酵の後、瓶の中のおいしい漬物が食べられるようになります。

同じ方法で、さまざまな食材を材料として使用して、さまざまな味の漬物を作ることができます。

時間は諸刃の剣です。食べ物の最良の友であると同時に、食べ物の最大の敵でもあります。食品を保存するために、すでにさまざまな技術的手段が存在します。しかし、漬け込むという方法は、鮮度を保つだけでなく、意外にも生の食材とは全く違う、時にはよりまろやかで美味しい味も与えてくれます。