豚バラ肉と鶏肉を美味しく調理するにはどうすればいいでしょうか？

豚バラ肉は、人々の間で最も人気のある食べ物の一つです。見た目だけを見て、こんなにおいしい食べ物がどのように作られているか知らない人も多いでしょう。豚胃鶏は豚胃を鶏の体に詰めただけだと思っている人が多いのですが、実際はそうなのでしょうか？さて、真実は何なのか見てみましょう。以下の紹介文を読んだ後、あなたは予想外の利益を得るでしょう。

1. 主な材料を準備します。きれいな豚の胃袋（コーンスターチと塩で臭いがなくなるまで何度も洗います。臭いは良くなく、少し疲れます。4回以上洗って何度もすすぎます）と新鮮な放し飼いの鶏肉（ここでは水で湯通ししません。湯通しすると豚の胃袋が縮んで鶏肉を詰められなくなる恐れがあるためです）

2. 副原料として、人参、イチョウ、黄耆、クコの実、そして欠かせない胡椒を約40粒加えます。これらはスーパーマーケットで買うことができます。

3. クコの実以外の材料の半分を鶏の胃に詰める（最初に鶏の頭と足を切り落とす）

4. 豚の胃袋に鶏肉を詰めます。豚の胃袋の開口部は縛らなければなりませんが、糸が見つからないので、漏れないように鶏の頭と足で塞ぎます。

5. キャセロールにきれいな水を入れ、豚の胃を入れ、生姜を数枚スライスして加えます。

6. 残りの材料（クコの実以外）を加えます。

7. まず強火で沸騰させます。

8. 泡を取り除いた後、蓋をして弱火で煮ます。香りがゆっくりと漂い部屋全体に広がりました。 9. 2時間半経ったら火を止めます。見た目はかなり脂っこいですが、材料がたくさんあるので当然です。

10. 豚の胃袋を取り出し、切り分ける準備をします。柔らかすぎて、取り出す過程で小さな部分が壊れてしまいました。 11. 豚の腹を切り開いて鶏肉を見てみると、ほとんどバラバラになっています。

12. 使い捨て手袋をはめて、豚の胃袋を細長く切ります。鶏肉は柔らかすぎるので、手でちぎります。次に、切った豚の胃袋と鶏肉を鍋に戻し（中の薬味の残留物を取り除いてください）、クコの実を加えてさらに10分間煮ます。

13. 10分経ったら塩を加えて食べます。本当に美味しいです。

レシピのヒント:

1. 豚の胃袋を購入したら、必ず何度も丁寧にこすってください。塩、白酢、澱粉を使うと、豚の胃袋の臭いを効果的に取り除くことができます。これも私が最近学んだ方法です。

2. 豚バラ肉を圧力鍋で長めに調理すると柔らかくなり、短めに調理するとカリカリになります。一般的には10分で十分です。私は個人的に少しカリカリの豚バラ肉が好きです。

3. 鶏肉を入れた後は、あまり長く煮込む必要はなく、10分程度で十分です。最近の地鶏は、完全に地鶏ではない気がします。煮込みに強くなく、長く煮すぎると柔らかくなり、味に影響が出てしまいます。したがって、鶏肉は調理時間を短くすると美味しくなります。ただし、老鶏も調理に使うことができます。とても耐久性があります。

4. 家に子供がいて一緒にスープを飲む場合は、白コショウの量を減らしてください。そうしないと、子供は辛いと感じてスープを飲まなくなります。

5. 自然な乳白色のスープを作るには、最初からキャセロールを使って豚の胃袋とスープを煮込み、1.5～2時間煮込み、その後鶏肉を加えて30分煮込むといいと思います。しかし、レストランのような乳白色のスープにしたい場合は、やはり牛乳を追加する必要があることには全員が同意します。

この方法で作った豚の胃袋と鶏肉は特に美味しいです。気に入ったら、周りの人にもぜひシェアしてください。