煮込んだウサギ肉はこうするとさらにおいしくなる

ウサギ肉は栄養価が高く、肉はとても美味しく、調理するととても美味しいです。とても美味しい肉食材です。ウサギ肉を調理する方法はたくさんありますが、その中でも煮込んだウサギ肉が一番美味しいです。煮込んだウサギ肉の作り方を学びましょう。

ウサギ肉を食べることの利点: ウサギ肉はタンパク質が豊富で、炭水化物が多く、脂肪は少量（コレステロール含有量はほとんどの肉よりも低い）、硫黄、カリウム、ナトリウム、ビタミン B1、レシチンなどの成分が含まれています。脾虚、気虚または栄養失調、疲労、脾胃陰虚、喉の渇き、口渇、胃腸の熱、嘔吐、血便などに用いられます。

煮込んだウサギ肉は、漢民族の有名な珍味で、四川料理や客家料理に属します。色は赤く、肉は香りがよく、柔らかく、塩辛く、甘く、酸っぱく、辛いです。新鮮で香りがよく、栄養価が高く、脂肪が多いですが脂っこくなく、赤身ですが硬くありません。

材料：野ウサギ肉500グラム、缶詰のタケノコ50グラム、松茸25グラム、澱粉5グラム、油50グラム、チキンブイヨン750ミリリットル、塩2グラム、醤油15グラム、バルサミコ酢25グラム、生姜15グラム、唐辛子粉0.5グラム、砂糖15グラム、ネギ15グラム、コショウ5粒、料理酒15グラム、ピーナッツオイル500グラム（実際の消費量：60グラム）、アニス5グラム、MSG1.5グラム、ゴマ油3グラム、大豆ペースト25グラム。

生産工程

1. ウサギの肉を4cm角に切り、洗面器に入れ、きれいな水を加えて30分ほど浸し、青臭さと赤い果肉を取り除き、沸騰したお湯でゆでて洗い、水を切り、ボウルに入れ、醤油、塩、料理酒を加えてよく混ぜてマリネします。

2. 缶詰のタケノコをヒシの実の大きさに切ります。松茸を水に浸し、泥と砂を洗い、茎と根を取り除いてスライスします。菜種を摘んで洗った後、象の目の大きさに切ります。ショウガは皮をむき、スライスして柔らかくなるまで叩きます。玉ねぎは皮をむき、洗って切り分けて置いておきます。

3. 中華鍋を熱し、ピーナッツオイルを加えて40%まで加熱します。マリネしたウサギ肉を3回に分けて中華鍋に入れ、赤くなるまで炒めます。中華鍋から取り出し、油を注ぎます。

4. 中華鍋に油を少し残し、胡椒、アニス、ネギのスライス、生姜のスライスを加えて軽く炒め、揚げたウサギ肉を注ぎ入れ、味噌、料理酒、砂糖、塩、醤油、バルサミコ酢、チキンブロスを加えます。沸騰したらMSGを加え、味を整え、松茸のスライス、タケノコ、油を加え、カリカリに柔らかくなるまで煮込みます。油が少し残ったら強火にし、澱粉を加えてとろみをつけ、チリパウダーをふりかけ、ごま油をかけてフライパンから取り出し、器に盛ります。