蒸し豚の脳、2つの方法で満足できる

今、食卓には美味しい料理がたくさんありますが、蒸し豚の脳みそは一般的な料理の一つです。豚の脳みそは栄養価が比較的高く、人体に必要なカルシウムや鉄などの微量元素が含まれているため、イライラ、不眠症、発汗などの治療に効果があります。蒸し豚の脳みそは調理が比較的簡単なので、人々に深く愛されています。

材料: ヤムイモ 25g

材料: 豚の脳みそ 1 個、ネギ 1 本、生姜 3 枚

調味料：塩、日本酒、適量

方法1:

1. 豚の脳を洗って置いておきます。ネギは切って置いておきます。

2. ハーブ、材料、調味料を浅い皿に入れて、15分間蒸してからお召し上がりください。

方法2:

1. 豚の脳を水に浸し、筋膜を取り除きます。

2. ボウルに入れ、玉ねぎ、生姜、塩を少々加えます。

3. 沸騰したお湯に入れて蒸し焼きにします。

あるいは、豚の脳をきれいな水で煮て、沸騰させ、少量の塩を加えて、5〜6分間煮ることもできます。香りがよく、滑らかで柔らかいです。カルシウム、リン、鉄分が豊富です。腎臓の経絡に入り、骨髄を補充し、虚弱者に利益をもたらし、腎臓と脳を養います。気血虚弱の人に最も適しており、もちろん貪欲な人にも適しています。

栄養価:

1. 中医学の食事療法には「脳を養うには脳を養う」という言葉があり、これは主に相同療法の概念です。動物の脳を食べると、脳組織に似た物質を吸収し、コリン酢酸を補充し、脳組織細胞の退化を遅らせることができると考えられています。そのため、豚の脳髄と魚の頭は、脳を養う薬膳の主な材料となることがよくあります。

2. ヤムイモにはデンプン、タンパク質、ビタミン、コリンアセテートが豊富に含まれており、記憶力を高めるのに役立ちます。『神農本草経』では、ヤムイモを長期摂取すると頭が賢くなると信じられており、『本草北薬』では、ヤムイモが物忘れを治すと信じられています。

豚の脳には豚肉よりも多くのカルシウム、リン、鉄分が含まれていますが、コレステロール含有量が非常に高くなっています。豚の脳100グラムには、3,100mgものコレステロールが含まれています。豚の脳に含まれるコレステロールは、一般的な食品の中で最も高い。